不少人把生鱼片视为较清淡的饮食选择，但肾脏科医生提醒，若食材保存不当、搭配方式错误或吃得过量，仍可能增加身体甚至肾脏负担。
肾脏科医生洪永祥近日分享病例，一名64岁男子宵夜吃生鱼片后出现严重呕吐及腹泻，却自行服用止泻药并拖了两天才就医。
检查发现，男子尿素氮及肌酸酐明显升高，医生判断是急性肠胃炎造成严重脱水，进一步引发急性肾损伤，一度接近需要洗肾治疗。
洪永祥指出，生鱼片若处理不当或冷藏温度不足，可能增加细菌及寄生虫感染风险，一旦出现持续上吐下泻，体内大量失水，肾脏血流下降，就可能诱发急性肾损伤。
他也提醒，部分大型鱼类较容易累积汞等重金属，不宜长期频繁大量食用，尤其是本身已有肾脏问题的人，更应注意摄取量。
另一个常见问题，是把生鱼片大量浸在酱油或高盐酱料中。这样容易摄取过多钠，对血压控制及肾脏负担都不理想。
对于痛风或高尿酸人士，生鱼片中的嘌呤也需要控制。若一次吃太多，再搭配大量酒精，可能同时增加尿酸负担及脱水风险。
尤其不少人喜欢宵夜吃生鱼片配啤酒或清酒，酒精本身可能增加水分流失，也会影响尿酸代谢，让原本已经不适的身体状况进一步恶化。
洪永祥建议，吃生鱼片应优先确认食材来源及保存卫生，少沾高盐酱料，并适量补充水分。若吃后出现持续呕吐、腹泻、尿量明显减少等情况，应尽早就医，而不是自行硬撑。
