政府全面取消鸡蛋补贴及价格管制超过一年后，市场蛋价近期再度攀升，小贩首当其冲。面对一托鸡蛋接连涨价，不少熟食业者虽然成本增加，却担心顾客难以接受，只能暂时自行吸纳，宁愿少赚也不敢马上调整售价。
根据《光华日报》报道，政府自2025年8月1日起取消鸡蛋补贴和价格管制后，鸡蛋售价改由市场供需及生产成本决定。近期不同等级鸡蛋价格持续上涨，除了影响家庭日常采购，也逐渐增加餐饮业者的经营压力。
熟食小贩黄艾桦透露，目前一托B级鸡蛋已经从15令吉涨至16令吉，但她暂时没有调高档口面食价格。
她的福建面、卤面、淋面和药材面等餐点都会使用鸡蛋，经济饭档的荷包蛋则维持每粒1令吉50仙。
她坦言，原料一涨，利润自然被压缩，不过现阶段仍选择自己承担增加的成本，希望不要因为一颗鸡蛋涨价就马上把整碗面的售价调高。
除了面食，她所售卖的蛋挞及面包同样需要大量使用鸡蛋。所幸有关供应商目前尚未通知涨价，否则整体成本压力还会进一步扩大。
另一名售卖福建面及卤面的李小姐，则已经因为蛋价上涨而多次调整采购选择。
她过去一直使用B级鸡蛋，后来眼见价格持续上涨，才改用较便宜的C级蛋控制成本。不料如今C级鸡蛋同样一路起价。
她透露，C级鸡蛋原本每托大约9令吉，之后涨至10令吉，如今已经达到13令吉，而且还听闻接下来可能继续调整。
“我的一碗面才卖6令吉，鸡蛋卖1令吉一粒。如果鸡蛋一直涨，肯定会影响生意。”
她认为，蛋价上升与农场生产成本及饲料开销增加有关，当上游成本提高后，最终也会逐步反映到市场零售价。
咖啡档业者黄女士也开始改变进货方式。由于不少顾客早上喝咖啡时都会搭配半生熟蛋，因此鸡蛋是档口每天不可缺少的食材。
不过，面对近期鸡蛋价格频繁变化，她现在不敢一次进太多货，而是采取“用完再买”的方式，避免囤货后价格或销量出现变化，进一步增加现金周转压力。
一名售卖鸡蛋的小贩阿美则透露，蛋价已经连续4周上涨，而且几乎每个星期都有调整，最明显受到影响的，就是每天必须大量使用鸡蛋的餐饮小贩。
她指出，目前AA级鸡蛋每10粒售价约6令吉，B级鸡蛋每10粒则约5令吉40仙，连一些过去价格较低的鸡蛋，也随着整体市场行情调整。
对普通消费者而言，一次购买鸡蛋多付一两令吉，看似变化不大，但鸡蛋同时也是面食、面包、糕点、咖啡店早餐及经济饭常见原料。一旦价格长时间维持高位，影响不会只停留在鸡蛋零售价，而可能逐渐反映到更多餐饮成本。
不过，目前不少小贩仍选择观望，不愿立即把成本全部转嫁给顾客。对他们而言，涨价可能流失生意，不涨价则利润越来越薄，鸡蛋持续起价，也让这道最普通的食材成为小贩近期最头痛的成本之一。
