韩国实施狗肉产业全面禁令前，今年“三伏天”的最后一个“末伏”，成为当地民众最后一次能够在伏日期间合法吃狗肉。随着新法将在明年2月全面生效，延续多年的狗肉消费文化，也正式进入倒数阶段。
根据路透社报道，韩国传统上把一年最炎热的“三伏天”视为进补时期，过去每逢初伏、中伏及末伏，狗肉汤等料理都会迎来消费高峰，不少长者相信在酷暑期间食用有助于补充体力。
不过，这种饮食习惯近年来已明显式微。
在首尔附近的城南牡丹市场，过去这里曾是韩国最知名的狗肉集散地之一。来到今年末伏午餐时段，市场内仍有人专程前来吃传统“补身汤”，但顾客大多是年长者，年轻人身影已经明显减少。
不少原本经营狗肉料理的商家也开始转型，改卖黑山羊肉汤等其他食品，以适应消费习惯改变以及即将全面落实的新法。
牡丹市场商会会长金荣福（译音）形容，当地狗肉相关生意早已大不如前，过去热闹的商圈如今主要剩下年长顾客，甚至被他形容成“老人镇”。
韩国在2024年通过相关法律，决定逐步结束以食用为目的的犬只饲养、屠宰及销售产业，并给予业者一段缓冲期进行转型。
到了明年2月，饲养、屠宰及销售犬只供人食用将全面禁止，因此，今年也是新法正式生效前最后一个还能合法经营狗肉生意的三伏天。
政府资料显示，这项政策影响超过5600家相关业者，包括养殖场、屠宰、运输及餐饮经营者。官方称，大部分犬只养殖场已赶在最后期限前陆续关闭。
事实上，韩国社会对狗肉的接受度早已发生明显变化。
在2024年立法通过前公布的一项调查中，2000名受访者当中，超过90%表示未来没有吃狗肉的打算，超过80%支持政府实施禁令，接近95%的人则表示过去一年完全没有吃过狗肉。
这些数字也显示，新法虽然终结的是一项存在已久的饮食传统，但实际上社会消费习惯早已先一步改变。
不过，对于仍保留这一饮食习惯的年长消费者来说，禁令仍带有明显的时代告别意味。
69岁的柳镇三（译音）在今年末伏当天再次前往吃狗肉汤。他透露，自己从20多岁开始便有吃这道料理的习惯，多年来一直相信这种传统食品能够补充体力。
得知狗肉即将全面退出合法市场后，他坦言感到失望，也相信自己以后会怀念这种味道。
尽管如此，他表示能够接受政府决定，并强调自己本身也喜欢狗，只是对于一种吃了数十年的传统料理即将消失，难免觉得可惜。
“如果以后还有机会，我还是会想再吃。”
韩国狗肉产业的退出，并非一夜之间发生。随着宠物文化兴起、年轻世代饮食观念改变，以及动物福利议题受到重视，狗肉消费早已从过去较普遍的传统食品，逐渐变成边缘化市场。
因此，明年全面禁令真正带来的变化，与其说是突然切断一种饮食习惯，不如说是为一项已经逐渐衰退的产业正式画下句点。
