癌症风险并非只取决于遗传或环境，长期饮食习惯同样是重要因素。肿瘤科医生提醒，一些看似只是增加风味的加工肉类调味料，若经常食用，也可能让消费者在不知不觉中摄取更多与癌症风险有关的成分。
美国肿瘤科医生库马尔表示，他平时会尽量避开培根碎、培根果酱及培根抹酱等以加工肉品制成的配料，因为这些食品通常经过烟熏、腌制、盐渍或加入防腐剂处理。
他说，偶尔吃一次并不意味着一定会患癌，真正值得注意的是长期、反复摄取加工肉品所带来的累积影响。
加工肉品一般含有亚硝酸盐及硝酸盐，这些物质进入人体后，可能形成会损害细胞的化合物。国际癌症研究机构已将加工肉品列为第一类致癌物，现有证据显示，其与大肠直肠癌风险之间存在明确关联。
第一类致癌物的分类，代表有关物质致癌的证据充分，并不表示其危险程度必然与香烟等其他同类物质完全相同。实际风险仍取决于摄取量、频率、个人健康状况及整体生活方式。
除了加工肉类配料，高糖烧烤酱也被列为不宜频繁食用的调味品。库马尔说，不少市售烧烤酱含有添加糖、玉米糖浆或高果糖玉米糖浆，若长期配合高糖及超加工饮食，可能增加体重上升、肥胖、胰岛素阻抗和慢性发炎的风险。
肥胖及长期慢性发炎，被认为与乳癌、大肠癌、子宫内膜癌、胰脏癌、肝癌及肾癌等多种癌症风险有关。
他强调，偶尔在聚餐或烤肉时食用烧烤酱，并非最主要的问题，真正需要调整的是每天重复出现的饮食模式。
圣公会健康服务机构放射肿瘤科主任阿夏马拉则指出，研究显示，维持健康饮食和生活方式，有机会将整体罹癌风险降低约30%至40%。
两名医生认为，癌症预防并不存在单一“神奇食物”，关键在于多年持续累积的选择，包括减少加工肉类、控制糖分摄取、保持健康体重及维持规律活动。
若希望为食物增加香气和层次，可考虑使用烟熏红椒粉、烤蘑菇、焦糖洋葱、橄榄、香草及蒜头，也可选择自制优格酱、黄芥末酱、新鲜莎莎酱、阿根廷青酱、鹰嘴豆泥、希腊优格小黄瓜酱，或以橄榄油搭配醋作为替代。
