不少人容易出现身体不适，例如吃某些食物后长痘、经常感到关节酸痛，或身边人感冒后自己也容易受到影响。有营养专家指出，日常饮食中摄取富含抗氧化成分的食物，有助于调节身体发炎反应，而在近期一项网络讨论调查中，红萝卜成为网友最推荐的“抗发炎食物”。
台湾《Social Lab社群实验室》通过《OpView社群口碑资料库》整理近6个月网友对于抗发炎食物的讨论，结果显示，红萝卜关注度最高，其次依序为苹果、番茄、酪梨、香蕉、奇异果、芭乐、地瓜、鲑鱼及橄榄油。
台湾云林基督教医院营养室主任林旻桦表示，红萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，具抗氧化作用，能帮助减少自由基造成的影响。此外，红萝卜中的α-胡萝卜素虽然含量较少，但相关研究发现可能与降低癌症风险及死亡风险有关。
她指出，红萝卜常因带有特殊气味而被部分人忽略，但其实经过烹煮后，相关营养成分更容易被人体吸收，适合加入汤品、咖喱、粥品或面食中。
除了红萝卜，苹果及番茄也受到网友推荐。苹果含有维生素C、维生素E等抗氧化成分，而番茄富含茄红素，搭配含油脂食材如橄榄油，有助于提升脂溶性营养素的吸收。
林旻桦提醒，虽然红萝卜具有多种营养价值，但饮食保健不能只依靠单一食物，均衡摄取不同颜色蔬果，搭配规律生活习惯，才是维持健康的重要方式。
她也建议，食用苹果时可考虑连皮食用，因为部分植物化学物主要存在于果皮中，但前提是苹果已经充分清洗干净。
