一桌7人聚餐，只有5人吃了生淡水鱼片，结果这5人全部感染肝吸虫，其中4人还出现肝功能受损。中国河南郑州今年初出现一起罕见的肝吸虫病群聚个案，也让生食淡水鱼的寄生虫风险再次受到关注。
根据《中国疾病预防控制中心周报》公布的调查，相关病例发生在今年2月。由于河南过去并非肝吸虫病高流行地区，这次多人同时感染的情况尤其受到疾控单位重视。
调查追溯发现，7人曾于去年12月31日在郑州一家粤菜馆聚餐，当中5人食用了生淡水鱼片。后续检测结果显示，吃过鱼片的5人全部确诊肝吸虫病，而没有食用者则未被列为病例。
最早出现症状的患者于今年1月24日开始发烧及腹痛，起初曾被当成肠胃炎治疗，但病情随后加剧，并从2月1日起出现高烧，体温一度达到摄氏39.2度。
河南省疾控中心之后在其粪便样本中发现肝吸虫虫卵，进一步追查共同用餐者，才揭开这起群聚感染事件。
涉事餐馆所使用的鱼类包括草鱼、赤眼鳟及光倒刺鲃，来源主要来自广东佛山顺德，部分来自规模化养殖场、鱼塘及野外捕捞，再运到餐馆暂养和加工。
调查人员检查餐馆操作环境时发现，虽然处理食材与配菜区域有所区隔，生熟食使用的刀具也有分开，但相关工具并没有进行完整消毒，只以自来水冲洗，因此不能排除存在交叉污染风险。
经过驱虫治疗后，5名患者均已康复，没有出现重症或死亡病例。
肝吸虫病属于食源性寄生虫感染，最常见的传播方式之一，就是食用没有彻底煮熟的淡水鱼。虫体进入人体后，会寄生在胆管系统，部分成虫甚至可在人体存活多年。
感染初期未必马上出现明显症状，但若长期反复感染，可能持续损害肝脏及胆道，并增加胆管相关疾病甚至胆管癌的风险。
这起事件也反映，即使身处过去病例较少的地区，只要食材来自流行地区，或有生食淡水鱼习惯，感染风险仍可能随物流及饮食习惯跨地区出现。
对消费者而言，预防重点并不复杂——淡水鱼应彻底煮熟后再食用，尤其不应因为鱼片外观看起来新鲜、来自正规餐馆，就忽略寄生虫风险。
