经常不吃早餐，甚至习惯拖到中午才吃第一餐的人要注意了！一项针对逾3万名成年人的长期研究发现，第一餐吃得越晚，与较高的全因死亡及心血管疾病死亡风险相关。
不过，研究人员也强调，这项研究属于观察性研究，只能显示相关性，并不能证明晚吃早餐会直接导致寿命缩短，民众不应因此贸然改变饮食习惯。
这项发表于《欧洲临床营养学杂志》（European Journal of Clinical Nutrition）的研究，由中国华中科技大学公共卫生学院单志磊博士团队进行分析，研究对象为美国国家健康与营养调查（NHANES）中3万1044名40岁以上成年人，平均追踪时间达8.6年。
研究期间共有7129人死亡，其中2259人死于心血管疾病。
研究数据显示，与早上7时至8时吃第一餐的人相比，第一餐时间越往后，全因死亡风险呈上升趋势。
数据显示：
- 上午8时至10时吃第一餐，全因死亡风险增加约10%
- 上午10时至中午吃第一餐，风险增加约19%
- 中午12时后才吃第一餐，风险增加约29%
研究模型进一步估算，50岁人士若将第一餐拖到中午以后，平均预期寿命可能缩短约2.46年。
心血管疾病方面，研究同样发现，第一餐延迟至中午以后，与较高的心血管疾病死亡风险相关，风险估计比早上7至8时进食者高约46%。
研究同时分析了一天最后一餐的进食时间，结果呈现“U型曲线”。
以晚上7时至8时结束最后一餐作为比较基准，晚上7时前结束用餐者的死亡风险增加约13%；若拖到午夜12时后才吃最后一餐，风险则增加约27%。
研究模型显示，整体而言，最后一餐在晚上8时左右结束时，相关风险最低。
研究人员指出，过晚进食可能干扰人体的昼夜节律，并进一步影响脂质及葡萄糖代谢。
研究团队强调，进食时间目前应被视为一种潜在风险指标，而不是能够直接证明“晚吃早餐会折寿”的绝对证据。
例如，较早结束进食的人可能本身年龄较大、进食次数较少，或已经存在更多健康问题，这些因素都可能影响研究结果。
因此，研究并不是要民众为了“延寿”而强迫自己在特定时间吃饭，而是提醒大家关注整体饮食规律及生活作息，切勿仅凭单一研究结果对自己的饮食时间作出极端改变。
