一名中国深圳男子深夜加班回家，母亲见他饥肠辘辘，特地煮了一碗热面给他充饥，没想到男子吃下后数小时内突然剧烈腹痛、呕吐及高烧，肝功能指标更一度飙升至正常值10多倍，险些需要送入加护病房（ICU）。
更令人担忧的是，医护人员随后从男子的呕吐物及粪便样本中检出黄曲毒素。男子经过约一星期住院治疗后，最终才转危为安。
据悉，男子小佳（化名）日前加班至深夜11时许才回到家。母亲见儿子工作疲惫又饥饿，便从家中找出一包已经拆封、存放约2年的干挂面，煮成宵夜。
由于当时十分饥饿，小佳没有仔细检查面条，便将整碗面吃下后入睡。
没想到数小时后，他突然出现胃部剧烈灼痛，随后出现水样腹泻、持续呕吐及接近40摄氏度的高烧。
隔天，小佳被送往深圳市龙华人民医院接受治疗。检查发现，他的肝功能指标转氨酶已经超过正常值10多倍，病情一度十分严重，医院甚至发出病危预警，并警告他随时可能需要转入ICU抢救。
医护人员随后采集他的呕吐物及粪便进行检测，结果均检出黄曲毒素。
经过一星期的住院治疗后，小佳病情终于好转，并康复出院。
拆封干面存放两年 肉眼没发霉也不能掉以轻心
这起事件也提醒民众，干货并非“看起来没发霉就一定安全”。
食品拆封后，若长期暴露在潮湿环境中，可能发生霉变或受到微生物污染，即使肉眼看不到明显霉斑，也不能完全判断食品是否安全。
尤其是面条、谷物、坚果及部分干货等食品，一旦出现异味、受潮或保存时间明显超过建议期限，应避免继续食用。
男子高烧呕吐后又服过期感冒药
除了疑似食用保存过久的干面，小佳在出现症状后也服用了家中存放的过期感冒药。
当时母亲以为儿子的呕吐及高烧只是因为深夜工作后受凉，因此拿出家中保存的感冒药给他服用。
不过，面对持续呕吐、高烧及严重腹痛等症状，专家提醒，不应自行判断病因并随意服用过期药物。出现严重症状时，应尽快就医，并将可能吃过的食物及药物告知医生。
黄曲毒素耐热 煮熟并不代表能够去除
黄曲毒素是由部分霉菌产生的毒素，其中部分类型被国际癌症研究机构列为对人类具有致癌性的物质，主要影响肝脏。
值得注意的是，普通家庭烹煮并不能被视为可靠的“去毒”方法，因此食品一旦已经明显变质或霉变，不应抱着“煮熟就没事”的心态继续食用。
不过，网传“黄曲毒素毒性是砒霜64倍”以及“一次摄入1.2毫克就必然致死”等说法涉及具体剂量及毒性比较，实际风险会受到毒素种类、摄入量及个人情况等因素影响，不宜简单化理解。
重庆市妇幼保健院临床营养科主任孙海岚提醒，食品即使没有出现肉眼可见的霉斑，也不代表一定安全；干货及调味品拆封后应妥善密封，并放在干燥、阴凉处，避免长期暴露在潮湿环境。
此外，肉类、奶制品、鸡蛋及蔬果等食品也应按照适当的冷藏或冷冻条件保存，并留意食品的保质期及开封后的建议食用期限。
切记：食品“舍不得丢”可能付出更大代价。一旦发现食品已经过期、受潮、出现异味或怀疑变质，最安全的做法就是停止食用，不要试图通过清洗或加热后继续食用。
