曾因供应短缺而价格飙升的橄榄油，如今价格明显回落，“液体黄金”行情正在降温。根据欧盟最新数据，西班牙特级初榨橄榄油批发价已跌至每公斤约3.9欧元（约18.3令吉），较2024年1月每公斤9.3欧元（约43.6令吉）的历史高位下降约58%。
全球主要橄榄油生产商之一Deoleo表示，经历过去数年的剧烈价格波动后，全球橄榄油市场正在恢复稳定，供应改善也推动消费者需求逐步回升。该公司认为，异常市场周期已经结束，未来价格走势将更加稳定。
Deoleo总执行长巴尔德斯（Cristóbal Valdés）指出，2022年至2024年是橄榄油产业面对压力最大的时期之一，主要受到南欧长期干旱及极端高温天气影响。西班牙、意大利及希腊等主要产区产量下降，导致全球供应紧张，并推动橄榄油价格不断上涨。
随着今年多个主要产区降雨情况改善，橄榄收成预期回升，市场供应逐渐恢复正常。巴尔德斯表示，供应链重新稳定后，生产商能够更准确规划生产和销售策略，也有助市场回归较健康的价格水平。
除了供应改善，企业营销策略也成为推动销售的重要因素。Deoleo透露，公司通过调整产品包装吸引更多消费者，其中旗下Bertolli品牌推出的挤压式包装产品，在美国市场表现突出，占公司当地销量增长约40%，尤其受到年轻消费者及烹饪新手欢迎。
不过，业内人士提醒，橄榄油价格未来仍存在不确定性。气候变化、水资源短缺及病虫害等因素，都可能影响主要产区产量，使全球供应再次面临波动。因此，虽然当前价格回落，但长期走势仍需观察。
