中国福建一名男子近日因食用半根自家种植、味道异常苦涩的黄瓜，短短一小时内出现严重不适，送院后被确诊为罕见的“葫芦素中毒”，甚至一度引发急性肝损伤，事件引起广泛关注。
据了解，该男子当天以自家种植的黄瓜制作凉拌菜，进食时发现黄瓜味道异常苦涩，因此仅吃下约半根。不料，不到一小时便陆续出现剧烈恶心、呕吐、腹痛及腹泻等症状，家人立即将他送往医院治疗。
经医生检查后，确认男子为葫芦素中毒。专家指出，黄瓜、苦瓜等葫芦科植物若在生长过程中遭虫害侵袭、受损，或发生基因突变，可能会产生大量葫芦素B，这是一种毒性极强的天然化合物。
专家提醒，葫芦素B具有耐高温特性，即使经过煎炒、蒸煮等常见烹调方式，也无法有效分解。一旦误食，不仅会刺激消化系统，引发严重呕吐和腹泻，还可能进一步损害肝脏功能，严重时甚至危及生命。
医生呼吁，民众若发现黄瓜、丝瓜、苦瓜等蔬果出现异常苦味，应立即停止食用并丢弃，切勿抱持侥幸心理继续食用，以免发生严重中毒事故。
