房处理生鲜食材若没有做到生熟分开，可能把寄生虫风险带上餐桌。中国广东深圳一名王姓女子因左上臂肿块持续变大就医，手术时竟被医生取出两条仍在蠕动、长度超过10公分的白色寄生虫。
据《荔枝新闻》报道，王太太最初发现左上臂有肿块时，大小约如花生，偶尔会疼痛，但没有特别处理。约一年后，肿块逐渐长到鹌鹑蛋大小，疼痛感加剧，皮肤也出现暗红色斑块，她才前往医院检查。
医生起初根据影像检查和临床表现，怀疑有关肿块可能与血管相关肿瘤有关。然而手术切开皮下脂肪层后，伤口内却自行钻出两条白色虫体，而且仍有明显活动能力，令在场医护人员感到震惊。
经过寄生虫检验，医生确认王太太感染的是裂头蚴，即曼氏迭宫绦虫的幼虫。医生进一步了解其生活习惯后发现，她平时喜欢在家料理牛蛙火锅，也常制作凉拌菜，感染风险疑与厨房处理食材方式有关。
医生指出，许多人以为裂头蚴感染只会来自生食蛙肉，但王太太的情况更可能与刀具和砧板交叉污染有关。若处理青蛙等食材后，没有彻底清洗消毒砧板和刀具，再用来处理凉拌蔬菜等即食食物，寄生虫便可能随食物进入人体。
报道指出，裂头蚴常见于青蛙、蛇类等动物体内。进入人体后，幼虫不会发育成成虫，而是可能在人体组织间移动，导致皮下出现游走性肿块、疼痛或反复发炎等情况。
这类个案也提醒民众，厨房卫生不只是把食物煮熟的问题，处理生鲜食材的工具同样关键。尤其是肉类、蛙类、蛇类等食材，应与熟食、蔬菜、水果及凉拌食材分开处理，避免把肉眼难以察觉的污染物带到即食食物上。
医生提醒，若身体出现不明原因的皮下肿块，尤其肿块位置会改变、伴随疼痛或反复发炎，同时曾接触、处理或食用青蛙、蛇类等食材，就医时应主动告知相关经历，以协助医生判断病因。
医生也提醒，发现异常肿块时不要自行挤压、挑破或用偏方处理，以免造成虫体断裂、引发过敏反应，甚至令虫体钻入更深层组织，增加后续治疗难度。
