配合威省福建会馆成立100周年纪念举办的“槟城福建面争霸赛”圆满举行，经过激烈角逐后，来自大山脚的“惜惜煮炒”小贩张亚惜脱颖而出，在22名参赛者中成功夺冠，荣膺首届“槟城福建面之王”称号。
根据《中国报》报道，这场汇聚槟州各地福建面好手的赛事，今日在威省福建会馆举行。参赛者纷纷展现拿手绝活，以不同方式熬制汤底、搭配配料，争夺最高荣誉。
参赛作品风格多元，既有坚持传统炭火慢熬的古早味福建面，也有加入花蟹、虾姑等海鲜升级版风味，更有突破传统、不使用猪骨汤底的创新版本，展现槟城福建面在传承与创新之间的多样发展。
比赛现场香气四溢，吸引大批民众到场试吃观赛。评审团则从味道、香气、卖相、口感、创意及卫生六大标准进行评分，选出最具代表性的福建面作品。
最终，来自大山脚、经营“惜惜煮炒”仅约七八个月的18号参赛者张亚惜一举夺冠；亚军由同样来自大山脚百利镇的16号参赛者何任松获得，并同时夺得“最受欢迎人气奖”；季军则由槟岛25号参赛者黄奕钦夺得。
优秀奖得主则包括1号马建达、21号纪甄珍、24号李胜炎、5号陈美萍（威省福建会馆妇女组）及23号涂明心。
除了专业评审外，大会亦开放民众试吃投票，选出“最受欢迎人气奖”，最终由16号参赛者何任松凭借出色风味脱颖而出。
冠军仅卖福建面8个月即夺冠
冠军得主张亚惜（63岁）受访时表示，她自21岁起便随家人经营饮食生意，拥有数十年经验。
她说，“惜惜煮炒”原本主打午市煮炒，约七八个月前才在早上时段增设福建面档口，为顾客提供更多选择。
“我们每周一休息，福建面只在周四至周日营业，时间是早上6时至下午2时，其余时间则经营煮炒生意。”
她坦言，此次参赛原本并未抱夺冠心态，能够获得评审肯定感到十分意外。
她也透露，年轻时曾参与红白事宴席料理，因此累积了丰富烹煮福建面的经验。
其福建面汤底以花蟹、大骨及猪脚长时间熬煮，并加入虾姑提鲜，力求呈现浓郁且层次丰富的槟城传统风味。
福建会馆：传统美食应延续传承
威省福建会馆会长拿督陈嘉强医生指出，该会馆即将迈入百年，希望通过活动不仅纪念历史，也能走入社区、连接年轻一代，推广本土文化。
他强调：“传统不应只停留在回忆里，而应继续在餐桌、生活与人情中延续。”
他说，福建面不仅是美食，更承载槟城多元饮食文化与民间智慧。
他提及，槟城近期已将28道传统美食列入州级非物质文化遗产名录，为饮食文化保护立下里程碑。
筹委会主席杨丽玲则表示，这是大山脚首次举办福建面争霸赛，旨在推广与传承福建饮食文化，让更多人认识这道代表性槟城美食。
她希望未来能持续举办类似活动，吸引更多年轻人参与文化传承工作。
