世界卫生组织（WHO）最新发布报告指出，全球食物安全风险依然严峻，每年约有150万人因食用受污染食物而死亡，其中5岁以下儿童感染及致死风险显著高于其他年龄层，约为一般人群的3倍。
该报告基于对194个国家与地区在2000年至2021年间的数据分析，显示全球每年约有8.86亿人因食物受到细菌、病毒、寄生虫或化学物质污染而患病。尽管整体病例较2000年已有所下降，但地区差距依然明显。
世卫组织总干事谭德塞指出，食品安全并非抽象概念，而是直接影响全球各地家庭日常生活的重要公共卫生议题。
报告进一步显示，全球食源性疾病负担高度集中于部分地区，其中非洲及东南亚最为严重，两地合计占全球病例近四分之三，死亡人数约占六成。
在致病因素方面，细菌及病毒等生物性污染仍是主要原因，而砷、铅等化学污染物则在死亡案例中占较高比例，成为另一重要健康威胁。
世卫组织技术官员凑雄希指出，气候变化正在加剧食品污染风险，同时抗生素耐药性问题亦使相关感染治疗更为复杂，进一步增加公共卫生压力。
报告同时提到，食品安全问题除了对健康造成直接影响，也带来沉重经济负担。数据显示，仅2021年全球因生产力损失所造成的经济损失高达6470亿美元（约2.6兆令吉）。
