新国餐饮业人手吃紧，高薪招聘已不再只是吸引眼球的宣传手法。部分餐馆为了尽快补足前线与管理岗位，开出的薪资明显高过一般行情，也让求职者重新关注餐饮工作的收入水平。
据《8视界新闻网》报道，有公众拍到宏茂桥坊（AMK Hub）一间“湘香湖南菜”分店外张贴招聘海报，列明多个职位薪资，其中店长月薪最高可达1万新元（约3万981令吉30仙），成为外界关注焦点。
同一张招聘海报也显示，该店以接近4000新元（约1万2392令吉52仙）月薪招聘迎宾员，兼职员工时薪则为15新元（约46令吉47仙）。有关薪资据指比市场普遍水平至少高出20%。
不过，人力市场观察者认为，高薪背后反映的并不只是餐饮业“出手阔绰”，更说明行业长期缺人，尤其是需要轮班、长时间站立及应对顾客的前线岗位，招聘难度一直不低。
求职手机应用平台FastJobs共同创办人兼执行长陈文佳指出，新加坡餐饮业今年首季平均薪资约为3000新元（约9294令吉39仙）。他也提到，部分岗位薪资已出现明显涨幅，例如咖啡师薪水较去年同期上升超过20%。
他分析，咖啡及茶饮连锁店近年快速扩张，带动市场对相关人手的需求，也进一步推高部分餐饮岗位的薪资。
不过，高薪能把人吸引进来，并不代表一定留得住人。陈文佳认为，员工是否愿意长期留下，还取决于企业文化、培训安排、晋升机会、团队关系，以及员工每天上班时的实际感受。
他说，企业若希望员工留下来，就不能只靠薪资包装职位，而是要让员工看到发展空间，并感受到自己在团队中有被重视。
卓胜杨人力资源公司总裁严健义也指出，企业与其单纯比较谁给得起更高薪，不如认真改善工作环境，让员工愿意长期投入。他认为，留才需要经营，企业必须建立更稳定、可持续的招聘与用人模式。
从求职者角度来看，月薪数字越高，越要看清楚职位条件。餐饮管理岗位往往涉及排班、人手安排、服务品质、顾客投诉和营运压力；前线职位也可能面对繁忙时段、体力消耗及不固定工时。接受高薪前，最好先了解实际工作内容、休假制度、试用期条款和雇主稳定性。
这股高薪招聘现象也反映餐饮业正在面对结构性挑战。若行业长期依赖加薪抢人，却没有同步改善管理、工时和员工发展，短期内或许能补人，长期仍可能面对流动率高的问题。
