伦敦大学玛丽皇后学院最新研究指出，厨房里再普通不过的咖啡因，竟能让细胞更健康、更长寿。
《微生物细胞》期刊刊出的实验显示，咖啡因会激活一种名为AMPK的“细胞燃料计”。这款蛋白质几乎存在于所有细胞，一旦能量不足，就会启动修复、抗压与DNA维护程序，帮助细胞延缓衰老。研究团队在裂殖酵母中验证后发现，咖啡因不只是提神，更像按下细胞的“长寿开关”。
为什么AMPK这么关键？
同样能刺激AMPK的二型糖尿病常用药二甲双胍（Metformin），早就因延缓老化而备受关注。如今研究发现，日常一杯咖啡就可能带来类似效果，代表长期喝咖啡的人或许具有更强的抗压能力与细胞更新力。
别急着狂灌咖啡
研究首席作者拉利斯提醒：实验讨论的是“纯咖啡因分子”，而非市售咖啡饮品。因为咖啡含有数百种其他化合物，可乐也含咖啡因，但没人会建议大量喝可乐来抗老。古希腊有句格言“凡事适度为佳”，咖啡因亦然。