“家用煤气桶要不要改成商用？”这个议题近期在饮食业界掀起热议，尽管内阁部长出面解释——使用不超过3桶家用煤气的业者不会被执法、相关政策仍在讨论中——但许多小贩与店家依旧感到困惑、焦虑，脑中充满问号，担心政策正式落地时措手不及。
三桶的“红线”让人疑惑重重
不少饮食业者指出，一间茶室通常有10多个熟食档口，每个档口至少使用1桶烹饪煤气，同时备有备用桶以防断气停煮，整个场所的家用煤气桶数量几乎都超过3桶。
部分茶室甚至会协助档主储备或转售煤气，这样一来，超出三桶几乎是常态。问题来了：这样的情况是否就必须全面改用价格更高的商用煤气？是否还需额外申请执照？目前官方并未给出清晰定义。
“不上不下”的店家最为头痛
相比大型酒楼与档口小贩，一些开设餐馆但规模中等的店家更感“进退维谷”。怡保“小丰记美食馆”负责人黄伟杰表示，他的店面不是豪华餐厅，也不是路边摊，却要面对双重压力——既要缴多项执照费用，又可能面临煤气成本暴涨。
他举例说：“我们每天需要使用至少3桶煤气来烫面、烧腊、冲茶，如果被强制改用商用煤气，光是煤气开销就会增加150令吉。要靠每碗面多赚1令吉来补足，我得一天多卖150碗面才行，现实上根本不可能。”
黄伟杰无奈表示，若成本压力过高、难以维持营运，“不如转做小贩来得轻松”。
定义模糊，业者盼明确指南
“山城美食”负责人曾宪龙表示，虽然政府口头上说“3桶以下不受影响”，但他仍困惑到底“3桶”是指每日使用量，还是包括备用桶？
“多数小贩操作时用2桶，再备2桶备用。这算不算违规？”他建议，政府应将上限从3桶放宽到4桶，以更贴近实际操作需求，同时应以书面方式说明政策内容，避免前线执法混乱。
他强调，目前经济疲弱，任何增加营运成本的政策都可能导致生意雪上加霜。
小贩：做小生意，也请给条生路
经营煮粉档的曾女士表示，煮面本就高耗煤气，一天耗用量惊人。如果被迫改用商用煤气，不仅会推高成本，小贩也不敢随意涨价，怕吓跑客人。
“顾客看到一碗粉涨价，会直接转去别摊，我们小生意根本撑不起。”
添翔记煮粉档主陈天祥也说，自己的档口一天只用半桶煤气，属于微型生意。“我们小本经营，希望政府不要强制更换煤气，不然涨价压力最后还是转嫁到消费者。”
业者求一个“明白讲”
饮食业者普遍希望，政府在推动任何涉及成本的大改革前，能多与基层沟通、倾听声音。他们并非拒绝配合，而是需要明确标准、合理缓冲期，以及最重要的——不要让“吃饭”的人生意，变成吃力不讨好的困局。
“如果连煮碗面都成了奢侈成本，这碗饭，我们还怎么端得稳？”