中国四川省市场监管部门近日揭发多宗肉制品造假案件，不法分子竟将每斤仅约10元人民币（约6.1令吉）的廉价猪腱子肉，经过人工染色、喷洒牛肉香精及涂抹牛油等手法“加工”，摇身一变冒充鲜牛肉，以每斤30至35元人民币（约18.3至21.4令吉）出售，短短一年多非法获利逾100万元人民币（约61万令吉）。
当地法院近日作出一审判决，两名涉案主犯因生产、销售伪劣产品罪被判刑，其中一人被判监7年，另一人则被判监3年、缓刑3年，另须缴付罚金。
摊主弃货逃跑露馅 执法人员揭人工染色痕迹
央视报道，事件发生于今年5月。绵阳市游仙区市场监管部门人员进行食品安全巡检时，发现一名流动摊贩的手推车上摆放大量色泽红润的肉品。
执法人员上前要求摊主出示肉制品合格证及检验检疫合格证明时，摊主声称证件就在附近，随后转身离开，却迟迟没有回来。
正当执法人员对其弃货逃逸的行为起疑时，一名围观市民上前询问肉品售价，声称自己过去曾购买这种“牛肉”，价格一般为每市斤30至35元人民币（约18.3至21.4令吉）。
然而，摊主此前向执法人员声称售卖的是山猪肉，前后说法明显不一致，引起执法人员进一步怀疑。
执法人员仔细检查肉品后，发现其筋膜颜色深浅不一，存在明显人工染色痕迹，随即联合公安机关展开调查。
警方通过调阅闭路电视画面，仅花两小时便锁定嫌犯行踪，并突击其藏身于民宅内的私人制假工场，当场逮捕正在清理工具的嫌犯。
经DNA物种鉴定，证实涉案肉品全部是猪肉，并非牛肉。
猪肉经过“三重伪装” 每斤10元卖逾30元
警方透露，涉案嫌犯罗某某及翁某某自2025年5月起，从屠宰场以每斤10至14元人民币（约6.1至8.57令吉）的价格购入猪腱子肉，再通过一套“三重伪装”手法，将猪肉加工成假牛肉出售。
首先，他们利用柠檬黄色素为肉品人工上色，修饰筋膜纹理；接着喷洒牛肉香精，改变肉品原有气味；最后在表面涂抹牛油，进一步掩盖猪肉本身的特征。
经过一番“加工”后，廉价猪肉便被冒充鲜牛肉，以每斤30至35元人民币的价格出售。
两人通过这套造假手法，在一年多内非法获利超过100万元人民币（约61万令吉）。
当地法院日前一审裁定，主犯罗某某因生产、销售伪劣产品罪被判处有期徒刑7年，并处罚金；从犯翁某某则被判处有期徒刑3年、缓刑3年，并处罚金。
网购牦牛肉干竟是鸭肉 DNA检测含量高达97.23%
除了鲜肉造假，四川内江市也查获另一宗网购肉制品造假案件。
不法分子购入廉价鸭肉干，重新包装及贴上标签后，竟在网购平台冒充高价风干牦牛肉出售，涉案金额达2500元人民币。
经DNA检测，所谓的“牦牛肉干”中，鸭肉源性成分高达97.23%。涉案人员最终同样因生产、销售伪劣产品罪被判处有期徒刑10个月。
四川大规模整顿肉品市场 拘捕1706人
为整顿肉制品市场乱象，四川省市场监管部门今年全面展开专项整治行动。
官方数据显示，今年以来，全省已查办肉制品领域行政违法案件3769宗，侦破刑事案件810宗，拘捕1706名嫌犯，并捣毁306个制假售假工场，涉及金额超过1.8亿元人民币（约1.1亿令吉）。
这场专项整治行动也揭露肉制品市场从鲜肉到加工食品的造假乱象，凸显食品安全监管的重要性。
