日本营养师提醒，苹果皮及皮下约1至2毫米处含有丰富营养，如果直接削掉，可能会流失不少有益身体的营养成分。
日本管理营养师松田加奈指出，苹果皮含有多酚、原花青素及花青素等抗氧化物质，有助于维护身体健康，同时还含有果胶等膳食纤维，有利于肠道健康及血糖管理。
她建议，苹果最好洗净后连皮一起吃，尤其削皮太厚时，容易把集中在果皮附近的营养一并去除。此外，苹果切开后应尽快食用，避免长时间接触空气而氧化。
至于烹调方式，她提醒，长时间水煮可能造成部分营养流失，建议采用干煎方式。如果制作苹果汤，也可以连汤汁一起享用，并避免加入过多砂糖及奶油。
松田加奈也解释，苹果表面有时出现黏腻感，可能来自天然保护成分，并不一定是农药。民众只需在食用前用流动清水彻底洗净，就能安心享用果皮的营养。
