从100公斤一路减至约68公斤，中国广东汕头43岁陈先生靠的不是昂贵减肥产品，而是把日常主食换成蒸马铃薯，半年下来成功甩掉65斤（约32.5公斤）。
陈先生接受健康检查时发现脂肪肝，连血压及血糖指数也出现异常，这才决定重新调整饮食。不过，他没有选择完全不吃淀粉，而是改变主食来源。
他的午餐和晚餐不再以白饭、面条为主，而是各吃一份约拳头大小的蒸马铃薯，其他时候照常摄取肉类、鱼、蛋及蔬菜。早餐则以鸡蛋搭配无糖豆浆或牛奶。
陈先生透露，这样调整后，头3个月减掉约40斤（20公斤），继续维持饮食习惯，半年累计减重65斤。他还笑称，这套方法花费不高，算是“超省钱”的减肥方式。
除了换主食，他也刻意控制马铃薯的料理方式，主要采用蒸、煮或不加油烘烤，避开炸薯条、红烧及大量用油的烹调方法，以免原本较低的热量因为额外吸油而增加。
根据报道，马铃薯每100克约含77大卡热量，白饭则约116大卡；同时马铃薯含有膳食纤维，吃后较容易产生饱足感。煮熟后再放凉，部分淀粉还会转化为抗性淀粉，部分可供肠道菌利用。
马铃薯也是钾的来源之一，每100克约含347毫克钾。对于日常饮食钠含量较高的人，摄取足够钾有助维持体内电解质平衡。
减重后，陈先生表示自己的血压及血糖已大致回到正常范围，脂肪肝情况也有所改善。不过，这些变化属于他的个人经历，并不代表单靠马铃薯就能让所有人达到相同效果。
营养需求及减重方式因人而异，实际效果还会受到总热量摄取、运动量、食物份量及身体状况等因素影响。患有糖尿病、肾脏疾病或其他代谢疾病者，在大幅改变饮食前，应先咨询医生或营养师。
