想保护肾脏，不一定要靠昂贵保健品。肾脏科医师洪永祥指出，香菜、茄子、红黄椒、大蒜洋葱及苦瓜虽然是不少人挑食时避开的蔬菜，但都含有不同营养成分，适量摄取有助维持整体健康。
洪永祥在社交平台分享5类较常被嫌弃的蔬菜，并强调真正的护肾重点，并不是单靠某一种“超级食物”，而是长期维持均衡及多样化饮食。
他列出的第5名是香菜。香菜含有多种植化素及黄酮类成分，具有抗氧化特性，但所谓“排重金属”效果仍不能取代正规的医疗治疗。
第4名为茄子，尤其紫色外皮含有花青素等抗氧化物质，有助维持血管健康。第3名则是红黄椒，富含维生素C，同时可作为日常蔬菜来源之一。
排名第2的是大蒜和洋葱，两者含有大蒜素、槲皮素等成分，适量纳入饮食，有助增加植物性食物摄取，并减少以高盐、高加工食品取代蔬菜的机会。
苦瓜则被他列为第1名。洪永祥指出，控制血糖对降低糖尿病相关肾脏损害风险十分重要，而苦瓜可作为均衡饮食的一部分。不过，苦瓜不能取代降血糖药物，也不能单凭一种食物预防糖尿病或肾病。
他提醒，真正有利肾脏健康的饮食原则仍是蔬菜多样化、以天然食物为主，同时减少盐分和超加工食品。
需要注意的是，已经患有慢性肾病的人士，饮食限制会因肾功能、血钾及治疗阶段而不同，并非所有蔬菜都适合大量摄取，最好根据医生或营养师建议调整饮食。
