很多人买了牛奶回家，第一时间就会把它塞进冰箱门的置物格。这个位置拿取方便，牛奶盒或牛奶瓶摆进去也刚刚好，但从保存角度来看，冰箱门却未必是牛奶的理想归宿。
美国饮食网站《Chowhound》指出，冰箱门在每次开启时都会直接暴露在室内空气中，因此温度变化通常比冷藏室内部明显。尤其是经常开关冰箱的家庭，门边温度较难维持稳定。
相较之下，冷藏室内部尤其是靠后的位置，受到外界暖空气影响较少，温度相对稳定，更适合存放牛奶、鲜奶油及优格等需要冷藏的乳制品。
美国农业部建议，乳制品应保持在华氏40度（约摄氏4.4度）以下，而一般冰箱较理想的冷藏温度约为华氏35至38度（约摄氏1.7至3.3度）。因此，若想让牛奶维持较好的品质，放在冷藏室内部会比放在冰箱门更合适。
台湾食药署也提醒，冰箱门由于频繁开关，温度容易出现变化，因此乳制品应尽量摆放在冷藏室较稳定的位置。至于冰箱门的空间，则可用来放置饮料、酱料等相对不容易受到温度短暂变化影响的食品。
另外，牛奶买回家后，也不建议为了方便倒取或摆放好看，就长期换装到玻璃壶中保存。更换容器的过程中可能增加牛奶接触污染物的机会，同时也可能吸收冰箱内其他食物的气味。
一般情况下，牛奶继续使用原本的纸盒或塑料包装即可。原包装本身就是针对产品保存而设计，减少不必要的倒装，也能降低受到外界污染或异味影响的机会。
如果聚餐时需要把牛奶倒入其他容器供大家饮用，则要特别留意室温放置时间。牛奶、鲜奶油及优格等食品在室温下不宜放置太久，一般建议不要超过2小时，以减少食品变质风险。
至于奶油和起司，也同样需要注意保存温度。奶油短时间离开冷藏环境的影响相对较小，但若打算存放更久，仍建议放回冰箱较冷的位置；起司则因种类不同而有不同保存方式，一般可按照包装上的保存指示处理。
简单来说，冰箱并不是“越靠近门越方便就越适合”的概念。对于牛奶等较容易受到温度变化影响的食品，冷藏室内部通常比冰箱门更适合作为长期存放位置。
