香蕉究竟是帮助排便，还是越吃越胀？营养师认为，关键不只在于“有没有吃香蕉”，更要看香蕉熟不熟、一次吃多少，以及个人本身的肠胃状况。
据《Parade》报道，多名注册营养师指出，香蕉整体上可纳入对肠道较友善的饮食，但未成熟与成熟香蕉，对排便产生的作用并不完全相同。
营养专家马尔卡尼解释，青香蕉含有较多抗性淀粉，能够帮助粪便成形，并减慢食物经过消化道的速度。因此，对于粪便较稀或出现腹泻情况的人，未完全成熟的香蕉可能更适合。
香蕉成熟后，抗性淀粉会逐渐减少，而水溶性纤维的作用则更明显。这类纤维能够吸收水分，使粪便变得较柔软，因此对于排便困难或便秘者，熟香蕉可能更有帮助。
无论青香蕉还是熟香蕉，都含有果胶等益生元纤维，可成为肠道有益菌的养分。其中青香蕉含量相对较高，其抗性淀粉经肠道菌发酵后，也会产生包括丁酸在内的短链脂肪酸，有助维持肠道屏障功能。
注册营养师宗帕诺则提到，部分人在吃香蕉后可能感觉胃部不适或灼热感减轻，因为香蕉可能有助促进胃部黏液分泌，对胃壁形成一定保护作用。
不过，香蕉并非吃得越多越好。
注册营养师卡兹提醒，香蕉中的可发酵碳水化合物及抗性淀粉，对部分肠胃较敏感的人来说，反而可能带来胀气、腹胀或腹部不适。尤其短时间内连续吃几根香蕉，或摄取大量浓缩青香蕉产品，症状可能更加明显。
成熟程度也会影响FODMAP含量。未成熟香蕉一般属于较低FODMAP食物，相对容易被部分肠胃敏感人士接受；随着香蕉变熟，当中的抗性淀粉逐渐转化成糖类，部分人的肠道耐受程度也可能因此改变。
营养师因此建议，可以根据排便情况选择香蕉：若有便秘，可考虑较成熟的香蕉；若粪便较稀，则可选择偏生的青香蕉，但仍应观察个人身体反应。
对于一般健康成人，每天一根香蕉通常并无问题，不过患有晚期肾脏疾病或糖尿病的人，则应根据本身情况留意摄取量，并在需要时咨询医疗人员。
真正影响肠道健康的，也并非单靠某一种食物。专家认为，饮食模式长期保持多样化，比每天固定依赖香蕉更加重要，因为肠道菌群需要来自不同食物的各种纤维。
香蕉也可与天然花生酱、希腊优格、奇亚籽、核桃等搭配，或加入开菲尔、莓果及菠菜制成果昔，让一餐同时摄取蛋白质、健康脂肪和不同来源的膳食纤维。
