马来西亚人常说炸鸡、辣食、榴梿吃多了会“热气”，接着出现喉咙痛、口腔溃疡或爆痘。不过从现代医学角度来看，“热气”本身并不是一种被正式承认的疾病，科学研究也没有证实食物拥有某种“加热身体”的属性，会直接让人生病。
“热气”和“降火”的概念，主要源自亚洲传统饮食观念，并在华人社会流传已久。
2021年刊登在《Advances in Experimental Medicine and Biology》期刊的一篇综述指出，过去曾有研究尝试以科学方式检验“热性”和“凉性”食物的概念，但结果并不一致，也不足以得出明确结论。
换言之，目前没有科学证据显示，吃下一盘炸鸡后，会有某种所谓“热能”在体内运行，最后化成喉咙痛或口腔溃疡。
不过，这不代表大家过去观察到的身体反应完全没有根据。
一些经常被归类为“热气”的食物，包括油炸食品、辛辣食物、红肉、巧克力和榴梿，确实可能通过其他生理机制，让部分人出现不适，只是原因并不是传统所说的“体内上火”。
最常见的例子就是吃完重口味或辛辣食物后喉咙不舒服。
刊登在《European Archives of Otorhinolaryngology》的研究指出，经常摄取辛辣、油炸及酸性食物，可能让部分人更容易出现胃酸倒流。
当胃酸向上进入食道甚至喉咙，就可能造成喉咙刺痛、干涩、有异物感，甚至出现类似发炎的不适。
另一项刊登在《Frontiers in Medicine》的研究也发现，部分病人在减少油炸、辛辣和高脂肪食物后，相关症状有所减轻。
因此，吃了一顿炸鸡、辣食后出现喉咙痛，这个生活经验未必是错的，但真正原因更可能是胃酸及消化系统受到刺激，而不是所谓“热气”在体内累积。
至于“吃油炸食物会爆痘”，科学证据则没有那么直接。
新加坡科技研究局（A*STAR）研究人员曾在动物实验中发现，摄取高脂肪饮食的老鼠更容易出现毛孔阻塞现象，显示高脂饮食可能与皮肤问题存在一定关联。
不过，这类结果能否完全套用在人类身上，目前仍需要更多研究，因此不能简单断言“吃炸物一定会长痘”。
较合理的解释是，如果一个人长期大量摄取油炸、辛辣及高脂肪食物，可能刺激肠胃、影响代谢，或在部分人体内引起轻度炎症反应，进而出现一些过去被统称为“热气”的症状。
也就是说，老一辈观察到“吃某些东西后身体会不舒服”未必毫无根据，只是现代医学对原因的解释已经不同。
从健康角度来看，与其纠结某种食物到底“热”还是“凉”，更实际的是观察自己吃了什么后容易出现不适，并注意份量、饮食频率及身体反应。若喉咙痛、胃酸倒流、口腔溃疡或皮肤问题反复出现，最好从整体饮食及健康状况寻找原因，而不是单靠所谓“降火”处理。
