新加坡牛车水一带一家中餐馆，因替顾客处理从潮间带自行捕捞的野生海产而卷入争议。餐馆调查后证实，有关螃蟹、贝类等海洋生物确实曾被带入厨房烹煮，并就此公开道歉，同时宣布收紧食材来源管理。
涉事餐馆为合乐轩华宴酒楼（Havelock Palace）。
事件源于面子书专页“Complaint Singapore”上个月发布的一段视频。画面显示，有人组团前往潮间带捕捞螃蟹、贝类及其他海洋生物，随后把捕获物带到餐馆处理和烹调。
有关视频在网上流传后引起讨论，其中一个焦点是，这类从自然潮间带取得的海产，来源、卫生状况及是否适合进入商业餐饮厨房，都引发公众疑虑。
白沙—樟宜集选区议员李乃怡随后也在面子书回应事件，并对有关做法表达遗憾。
面对外界质疑，合乐轩华宴酒楼较后展开内部调查，并于昨日公开说明结果。
餐馆确认，视频涉及的野生海洋生物确实曾被带到店内，并交由厨房人员处理及烹煮。
餐馆表示，将为事件承担责任，并向公众致歉，同时承诺改善内部管理，避免类似情况再次发生。
在食材进入厨房之前，餐馆今后将加强采购及收货程序，并对供应商文件和食材来源追踪提出更严格要求。
任何来源未经授权、无法确认或缺乏核实资料的食材，今后都不得进入餐馆厨房。
管理层及厨房员工也将重新接受食品安全培训，以进一步明确处理外来食材及食材来源审核的程序。
餐馆强调，将提高食品安全及负责任采购标准，同时加强内部监督，以重新建立顾客对餐馆食材管理的信心。
对于餐饮业而言，顾客自行带来的食材，即使外观看似新鲜，也不等同于可以直接进入商业厨房。餐馆除了必须考虑食品安全，也需确保食材来源能够追溯，并符合内部采购及处理规范，以免出现卫生或责任争议。
