一杯隔夜冰拿铁，险些让一名原本患有慢性肾小球炎的男子面对洗肾。这名30多岁男子喝下保存不当的咖啡后，出现剧烈腹痛、呕吐和腹泻，送院时更一度血压下降、意识模糊。
台湾肾脏科医生洪永祥分享病例指出，男子平时为了节省开销，习惯将喝不完的咖啡留下，隔天再继续饮用。
事发当天，男子将一杯冰拿铁放在室温环境一整个下午，直到晚上才收进冰箱，翌日又直接取出饮用。
不久后，他开始严重上吐下泻，并因大量流失水分导致脱水及低血压。由于本身肾功能已经受损，身体无法承受这次冲击，最终出现急性肾损伤。
洪永祥说，男子送院时，血液中的毒素及发炎指数大幅上升，情况一度严重至接近需要接受洗肾治疗。
他强调，导致患者肾脏受损的关键并非咖啡本身，而是饮料长时间放在室温后可能滋生细菌，再由急性肠胃炎引发持续呕吐、腹泻及脱水，间接重创肾功能。
洪永祥指出，饮料一旦接触嘴唇，口腔细菌便可能进入杯中。若在室温下摆放超过两小时，细菌更容易大量繁殖，含有牛奶的拿铁尤其容易变质。
即使之后再放进冰箱，也无法消除先前已经滋生的细菌，部分能够适应低温环境的细菌仍可能继续生长，饮用后可能引起腹痛、腹泻及急性肠胃炎。
他也提醒，咖啡豆或咖啡粉若长期受潮发霉，可能产生具肾毒性的赭曲毒素A，因此应少量购买，并密封、避光及防潮保存。
肾脏病患者饮用咖啡前，应依医生建议控制牛奶、磷及钾的摄取量，并优先考虑较单纯的黑咖啡。一般民众也应尽量现冲现喝，含奶饮料若曾长时间置于室温，即使气味和外观看似正常，也不宜继续饮用。
