“阿灿”廖伟雄移居马来西亚多年后，在吉隆坡蕉赖经营港式餐馆，并凭一道招牌叉烧打响名堂。无线电视饮食节目《美食新闻报道》日前前往探店，更邀请米其林大厨陈国强亲自品尝，获得高度评价。
节目“大厨发办星马篇”中，陈国强与主持人林映晖走访以美食闻名的蕉赖夜市区，期间来到阿灿经营的餐厅。拍摄当天，店外已有不少食客排队等候，足见餐厅人气不俗。
陈国强率先品尝手工鱼蛋面，并指出鱼蛋采用当地西刀鱼制作，每天新鲜手打，口感弹牙、味道鲜甜。阿灿随后亲自现身，还幽默模仿香港大排档豪迈的上菜方式，为节目增添不少笑点。
阿灿透露，当初开店时便与伙伴坚持不用防腐剂制作鱼蛋，因此产品保存期不超过三天，希望让顾客吃到最天然、最新鲜的味道，坚持真材实料是餐厅一直以来的经营理念。
至于最受欢迎的“灿神叉烧”，陈国强品尝后更赞不绝口。他指出，这道叉烧选用五花腩肉制作，与香港常见的梅头肉不同，入口肥瘦相间、肉质松软，更让他找回年轻时港式叉烧的经典风味，直言如今已很少能吃到如此浓郁的肉香与酱香。
