中国福建福州一名陈姓女子因食用隔夜卤味后，连续出现呕吐和腹泻症状，原以为只是普通肠胃炎，没想到就医后确诊感染沙门氏菌，病情一度恶化至危及生命。
据报道，陈女士在食用隔夜卤味数小时后，开始出现严重腹泻及呕吐症状，持续长达3天。送院检查后，医生发现她每日腹泻量高达3000毫升，体内炎症指标更飙升至正常值的400倍，细菌甚至已经侵入血液，引发器官功能障碍。
由于情况危急，院方立即将她送入加护病房（ICU）抢救，随后转入重症医学科继续治疗。经过医护团队全力救治后，陈女士最终顺利康复出院。
医生提醒，每年5月至10月是沙门氏菌感染高发期，即使食物放入冰箱冷藏，也无法完全抑制细菌生长，因此隔夜凉菜、卤味及海鲜等食品应谨慎食用，并确保彻底煮熟及生熟分开处理。
医生也指出，若出现剧烈呕吐、频繁腹泻、高烧不退或精神状态明显变差等情况，不应自行服用止泻药，尤其是老年人及患有慢性疾病者，病情恶化速度可能较快，应尽快就医治疗。
