日本岐阜一间手打乌冬面店，近日因为一名24岁女职人的制面影片在网络爆红，意外成为年轻游客争相造访的打卡点。她就是原本担任护理师、去年才辞职返乡帮父亲经营面店的竹内绫音。
竹内绫音凭着清新的外型和熟练的手打制面动作，在社交平台迅速受到关注。她目前Instagram追踪人数已突破21万，TikTok也超过15万，相关影片观看次数更冲上逾2800万次，让原本地方色彩浓厚的小店，突然吸引大批来自日本各地甚至海外的游客。
竹内绫音从小在岐阜长大，高中时期曾在父亲经营的拉面店帮忙。后来，她前往大阪就读护理学校，考取资格后进入综合医院工作，成为一名护理师。
不过，人生方向在父亲准备开设新店时出现转折。2025年2月，父亲竹内义弘筹备经营“手打うどん ごだいさん”乌冬面店，竹内绫音起初只是利用假日到店内帮忙，协助父亲应付开店事务。
她原本并未打算离开护理岗位，但随着在店里接触客人、学习制面、感受团队气氛，逐渐被餐饮业的节奏吸引。最后，她决定辞去护理师工作，正式回到家乡，全心投入父亲的乌冬面店。得知女儿愿意接触并传承手艺，父亲也相当高兴。
真正让她打开知名度的，是顾客拍下她专注打面、切面的画面并上传网络。影片曝光后，不少网友被她认真工作的模样吸引，留言形容她气质清新，也有人认为她外型像偶像或模特儿，让她在短时间内成为话题人物。
爆红之后，竹内绫音不只在社交平台人气急升，也受邀登上日本人气节目。许多年轻游客因此专程前往岐阜，只为到店里用餐，顺道看看这名突然走红的乌冬面女职人。
不过，她本人并没有把焦点放在外界目光上。竹内绫音表示，制面时即使有客人在旁观看，她也不会特别紧张，因为自己最在意的，是让客人吃到现打、现切、现煮的乌冬面。
由于店内员工并非只负责单一岗位，从招呼客人、揉面团、切面到下锅烹煮都必须熟悉，因此顾客上门时能否看到竹内绫音亲自打面，也要看当天工作安排和运气。
这起事件也反映出，日本地方小店在社交平台时代可能迎来的新机会。一段短影片、一个真实的工作场景，往往就能把传统手艺带到大众面前，也让年轻一代以更轻松的方式重新认识地方餐饮文化。
