色彩鲜艳、图案可爱的仿瓷碗，未必都适合盛装热食。中国央视日前揭露，市面上一些劣质仿瓷餐具在高温或酸性环境下，可能释放甲醛等有害物质，长期使用恐增加健康风险。
港媒UFood引述央视报道指出，部分劣质仿瓷碗可能使用尿醛树脂等复合材料制成，当中涉及三聚氰胺及甲醛成分。若用来盛装热汤、热牛奶、热饭菜，或接触酸性较强的食物，相关化学物质可能被释放出来。
报道提醒，甲醛属于已知具有致癌风险的有害物质，短期接触可能引发皮肤过敏、呼吸道刺激；若长期接触，健康风险会进一步升高。三聚氰胺若长期摄入或接触过量，也可能对肾脏造成负担。
专家指出，仿瓷餐具并非完全不能使用，关键在于材质是否合格，以及使用方式是否正确。一般而言，仿瓷碗不建议放入微波炉加热，也应避免直接盛装刚煮好的滚烫汤水或高酸性食物。
不少消费者担心仿瓷碗安全，转而购买陶瓷餐具。不过，香港消费者委员会早前测试市面上30款陶瓷杯碗后发现，在模拟常温使用情况下，约11款样本的内腔或口缘位置检出不同浓度的铅，另有4款样本检出镉。
消委会测试显示，所有样本的铅和镉释出量都低于相关国际标准安全上限。不过，专家提醒，长期过量摄入铅可能影响儿童大脑和中枢神经系统发展；镉则可能累积在肾脏，长期摄入会增加肾脏损害风险。国际癌症研究机构也把镉及其化合物列为第一组致癌物。
值得注意的是，在13款标示可用于微波炉的陶瓷样本中，模拟高温测试结果较理想，所有样本内腔部分均没有释出铅和镉。
专家建议，购买仿瓷餐具时，应先查看碗底或包装标签，确认产品材质及使用限制。若标示为尿醛树脂，属于较低劣材质，不应拿来盛装食物；若是三聚氰胺甲醛树脂，耐温较高，但仍不适合放入微波炉。
至于塑料餐具，若要用于微波炉加热，应选择标示为5号聚丙烯（PP）的产品；陶瓷餐具则应确认是否清楚标明“可微波”或相关安全说明。
餐具安全不只看材质，也要看使用习惯。即使是符合标准的餐具，也不宜长期盛装过酸、过咸或高温食物；若碗盘表面已出现裂痕、掉漆、刮痕或明显磨损，应尽早更换，避免有害物质释出风险增加。
