中国海南一段“蚂蚁吃肉干后集体死亡”的影片近日在网络疯传，引发民众对加工零食添加剂安全性的讨论，尤其不少家长担忧儿童长期食用相关产品可能带来的健康风险。
根据陆媒报道，一名孩童食用手撕肉干时，部分碎屑掉落地面后吸引大量蚂蚁聚集啃食，但蚂蚁随后却陆续死亡。画面曝光后迅速引起热议，不少网民质疑肉干内所含添加物是否过量。
涉事产品配料表显示，肉干含有“乙基麦芽酚”及“亚硝酸钠”等食品添加剂。其中，乙基麦芽酚属于常见增香剂，而亚硝酸钠则广泛用于熟肉制品防腐及护色。
有分析指出，乙基麦芽酚的甜香气味会吸引蚂蚁靠近，而亚硝酸钠则可能影响蚂蚁细胞携氧能力。由于蚂蚁体型极小、代谢速度快，即使是人类可接受范围内的剂量，对昆虫而言也可能造成致命影响。
不过，部分专家及网民提醒，不能单凭蚂蚁死亡就直接认定食品对人体有害。他们指出，亚硝酸钠在合规标准下可抑制肉毒杆菌滋生，在食品工业中具有一定用途。
尽管如此，专家仍提醒，儿童不宜长期大量食用高盐分、高添加剂的加工零食。由于儿童肝肾代谢功能尚未完全成熟，若长期摄取相关食品，可能增加身体负担，并影响味觉习惯及成长发育。
市场监管单位也提醒消费者，部分散装或小品牌熟肉制品，可能存在违规超量添加亚硝酸钠的风险。民众购买时应留意产品颜色是否异常鲜红，或保存期限是否过长，以降低食安风险。
