台湾肾脏科医生提醒，许多人对二手烟保持警惕，但在室内烧烤餐厅长时间用餐，其实同样可能暴露于高浓度污染物环境，长期下来对肺部与肾脏健康都可能造成影响。
医生洪永祥在社交平台发文指出，不少人经过吸烟区会加快脚步避开二手烟，但却忽略了室内烧烤环境同样可能产生大量有害物质。他形容，这类环境中弥漫的气味并非单纯“食物香气”，而是多种污染物混合形成的气体。
他引用相关研究指出，烧烤被认为是烹调方式中排放PM2.5最高的类型之一，相关研究显示，烧烤过程会释放大量细悬浮微粒及多环芳香烃等物质，这些污染物可能引发体内氧化压力与发炎反应，对细胞造成影响。
此外，他提到一项人体实验发现，在密闭空间内仅短时间煎烤少量肉类，PM2.5浓度就可能急速上升至远超世界卫生组织建议标准的水平，显示其污染强度不容忽视。
洪永祥进一步指出，近年大型流行病学研究发现，长期暴露于PM2.5与慢性肾脏病风险增加及肾功能下降有关。同时，烧烤烟雾中亦可能含有铅、镍、铬等重金属，若长期累积在体内，可能对肾脏造成额外负担。
他建议，民众若要享用烧烤，应尽量选择通风良好的环境，避免长时间停留在烟雾集中区域，并适度减少食用频率，以降低潜在健康风险。
