中国一只来自贵州风味的烤鸡，近日在上海一项美食赛事中受到关注。上海餐饮店“代嬢嬢贵州烤鸡AuntieDai”带着招牌烤鸡参赛后，成功晋级2026年上海环球美食争霸赛36强，也让店主代明霖的创业故事再次被讨论。
据中国媒体《看看新闻》报道，代明霖过去曾任航空公司空姐，长期往返不同城市。后来，她决定离开航空业，转向餐饮创业，把自己熟悉的贵州家乡味带到上海市场。
这家店主打贵州风味烤鸡，卖点是现烤工艺及肉质口感。代明霖在创业过程中学习烤鸡制作方式，并把“鲜嫩不柴”作为招牌特色，逐渐累积人气。
随着网络讨论升温，店面生意也明显走红。代明霖透露，店内周末经常出现排队3至4小时的情况，一天接待上百桌客人已成常态，成为当地排队名店之一。
在2026年上海环球美食争霸赛中，代嬢嬢带着烤鸡出赛。评审试吃后给予正面评价，其中有人形容烤鸡“冷了也不柴”，也有评审认为顾客会愿意留在店内用餐并不意外。
报道指出，代嬢嬢最终获得全票晋级36强。现场评审之一、大厨董嘉琪也对烤鸡留下深刻印象，当场索取联络方式，并表达投资意愿。
成功晋级后，代明霖把象征晋级荣誉的围巾交给主厨，同时喊出下一步目标，希望继续向6强迈进。
这起餐饮爆红案例之所以引发讨论，不只是因为“空姐转行卖烤鸡”的反差感，也反映出消费者对现做料理、地方风味和品牌故事的关注。对餐饮业者而言，食物本身的稳定品质仍是基础，但能否让顾客记住味道背后的情感与特色，也越来越影响一家店的传播力。
在预制菜和标准化餐饮越来越普遍的市场环境下，带有地方记忆和手作感的餐饮品牌，更容易形成话题。代嬢嬢这次在赛事中突围，也让外界看到地方风味在大城市餐饮竞争中的潜力。
