冰箱并不等于“安全箱”。中国河南近日传出一起引发关注的病例，一名35岁孕妇疑因食用冰箱内保存的剩菜后感染李斯特菌，虽经医院持续抢救，仍在住院3个月后不幸离世，腹中胎儿也未能保住。
据中媒《都市报道》报道，这名孕妇来自郑州，事发前曾食用家中冷藏剩菜，之后身体突然严重不适，在家人陪同下紧急就医。经检查后，院方确认她感染李斯特菌，并随即展开治疗。
报道指出，女子在院期间持续接受抢救与治疗，但病情最终未能逆转。她在35岁生日过后两天离世，胎儿也一并不幸夭折，事件令家属深受打击。
医生指出，李斯特菌广泛存在于土壤、水源及部分生鲜食材中，最大特点是耐低温。与许多细菌在低温环境下生长速度大幅下降不同，李斯特菌即使处于一般家用冰箱的冷藏温度，仍可缓慢繁殖，因此冷藏并不等于完全无菌。
医界说明，较高风险的食物包括冷藏熟食、即食凉菜、未经巴氏消毒的乳制品，以及保存不当的隔夜饭菜。若食物未经过充分加热便直接食用，感染风险会明显增加。
对孕妇而言，这类感染尤其危险。医生表示，怀孕期间免疫系统会出现变化，孕妇对李斯特菌的抵抗能力较一般人更低，而病菌也可能通过胎盘影响胎儿，严重时可引发宫内感染、早产、流产或死胎等后果。部分新生儿即使顺利出生，也可能面对败血症或脑膜炎等严重并发症。
更值得注意的是，李斯特菌感染初期未必会出现非常典型的症状。医生指出，患者早期可能只出现发烧、腹泻、乏力或肌肉酸痛等情况，容易被误以为只是普通肠胃不适或感冒，进而延误治疗时机。
这起事件也再次提醒公众，冰箱的主要功能是延缓食物变质，而不是杀菌。日常处理食材时，生食和熟食应分开存放，刀具和砧板也应区分使用，避免交叉污染。至于剩菜剩饭，若需冷藏保存，时间不宜过长，食用前也应彻底翻热。
医生建议，剩菜在冷藏室内最好不要存放超过两天，重新食用前应确保食物中心温度达到70摄氏度以上，并维持足够时间，以降低细菌残留风险。孕妇则应尽量避免食用冷藏即食沙拉、寿司、冷切肉类等食品，蔬果在入口前也应以流动清水彻底清洗。
若孕妇在食用冷藏食物后出现不明原因发热、疲倦、腹泻，或发现胎动异常，应尽快到医院检查，并主动告知近期饮食情况，让医生尽早判断是否涉及食源性感染。
