嘛嘛档业者坦言，若原材料价格继续走高，现有餐饮售价恐怕难以长期维持，未来不排除出现新一轮调价压力。大马穆斯林餐厅业者协会主席拿督莫哈末莫辛指出，肉鸡、蔬菜、煤气以及部分进口食材近来持续涨价，已直接推高业者营运成本。
他说，业者目前仍尽量自行吸纳成本，不敢贸然调整售价，以免顾客流失，尤其在消费环境谨慎之下，任何涨价都可能影响生意表现。
莫辛接受《自由今日大马》访问时说，当前餐饮业面对的压力，已不只是单一食材上涨，而是从供应链、运输到包装成本都同步增加。受西亚冲突、国际油价攀升以及全球经济不稳定影响，不少嘛嘛档的日常运作越来越吃紧。
他指出，涨价项目包括肉鸡、蔬菜、进口原料、食品包装及煤气等，整体涨幅介于10%至30%。这波压力并非近期才出现，而是自去年下半年起持续延烧，并一路延续到今年。
在成本不断上升之下，不少业者只能调整内部营运方式应对，包括减少浪费、优化流程，以及重新比价寻找报价较低的供应商，希望在不惊动消费者的情况下，尽量稳住售价。
不过，莫辛也说明，若原料价格迟迟没有回稳，业者最终仍可能把部分成本转嫁到餐饮价格上，届时嘛嘛档食品和饮料售价或将面对调涨。
对许多平日依赖嘛嘛档解决三餐的消费者而言，这类价格变化往往最直接。嘛嘛档向来属于大众化餐饮，一旦连锁成本压力持续扩大，不仅影响业者利润，也可能牵动整体民生消费感受。
因此，他呼吁政府尽快设立更有效的原材料价格稳定机制，并向本地餐饮业提供适当奖掖，协助业者渡过这一轮成本高涨难关。
他同时认为，有关当局也应加强本地供应链建设，降低餐饮业对进口原材料的依赖，借此减轻国际市场波动对本地业者带来的冲击。
