本地不少人在外用餐时习惯用热水“烫碗筷汤匙”再使用，但这种做法是否真的能达到消毒效果，一直存在争议。
中国浙江省桐庐县检验检测中心日前进行实验后发现，若只是用温水简单冲洗，几乎无法减少细菌；只有在水温足够高且持续时间较长的情况下，才可能发挥一定杀菌作用。
研究人员在实验中准备了6个污染程度相同的碗，模拟日常餐厅常见的“烫碗”方式进行测试。实验分别使用约30℃、80℃以及100℃的水，并设定两种处理方式：一是快速冲洗，二是持续烫洗约2分钟。
随后，实验人员对处理后的碗进行细菌检测，比较不同水温与时间条件下的菌落数量变化。实验共获得6组样本数据，用于分析烫洗方式对细菌残留的影响。
检测结果显示，水温越高、烫洗时间越长，细菌减少的效果越明显。其中，以100℃热水持续烫洗约2分钟的样本，细菌残留量最低；相反，若仅以约30℃的温水快速冲洗，杀菌效果几乎可以忽略。
研究人员指出，这项实验说明“烫碗”确实可能发挥一定清洁作用，但前提是温度与时间必须达到一定条件。不同细菌对热度的耐受程度不同，若温度不足或接触时间过短，往往难以达到消毒效果。
因此，在条件允许的情况下，专业机构仍建议通过更稳定的方式进行餐具消毒，例如将餐具煮沸处理，或使用消毒柜等设备，以提高卫生安全程度。
