筷子是家家户户不可或缺的餐具，但若使用与保养方式不当，恐怕会为健康埋下隐患。临床毒物科护理师、被誉为“无毒教母”提醒，筷子一旦出现特定状况，应立即更换，否则可能增加致癌风险。
护理师在节目中指出，筷子的清洁与定期汰换十分重要。她举例，中国曾发生多起一家人陆续罹患肝癌的案例，经调查发现，与长期使用发霉的筷子及厨具有关，导致毒素长期累积在体内。
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她特别强调，若筷子出现“裂开”或“长毛（发霉）”等肉眼可见问题，应马上丢弃。因为裂缝容易残留食物碎屑与水分，成为霉菌滋生的温床；一旦发霉仍继续使用，等于将毒素吃下肚，风险极高。
在清洁方面，她建议“自己的筷子自己洗”。尤其竹筷表面通常带有纵横刻纹，应顺着纹路逐根刷洗；若整把搓洗，反而容易留下污垢，无法真正洗净。
材质选择同样重要。她指出，美耐皿筷子不耐高温、易变形，不适合长时间浸泡在火锅或热汤中。她个人则选用标示为304不锈钢材质的筷子，耐用且稳定性较佳。
针对中国一家四口接连罹癌的案例，专家调查后发现，关键原因是长期使用发霉厨具，滋生出一级致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）。这种毒素由霉菌产生，长期经饮食摄入，可能诱发肝癌。
黄曲霉毒素毒性极强，只需极少量便可能致癌，对肝脏伤害尤其严重。它已被国际癌症研究机构列为第一类致癌物，且耐热性高，一般烹调温度难以完全破坏。
黄曲霉毒素常见于高温潮湿环境。若农作物在收成后未妥善保存，花生、玉米、谷物、坚果及部分香料都可能受到污染。由于该毒素不易被高温分解，建议民众将食物存放在阴凉干燥处，一旦发现发霉迹象，应立即丢弃，切勿再食用。
