多吃蔬菜并不适合所有人 医生点名5种“高钾地雷”

深绿色蔬菜向来被视为健康圣品，但对肾友而言，吃错蔬菜竟可能加速洗肾！

台湾肾脏科名医洪永祥发出警告，并非所有蔬菜都能盲目多吃，特别是肾丝球过滤率（GFR）低于45分的患者，必须严格控钾，否则恐引发心律不整甚至致命风险。

洪永祥在健康节目《祝你健康》中指出，肾脏功能健全时，深绿色叶菜提供的纤维和维生素C是极佳营养源；但当肾功能退化，钾离子的排泄能力会大幅下降。一旦血钾浓度过高，患者可能出现肌肉无力、心跳不规律等症状。他强调，肾功能不佳者每日钾摄取量应限制在1000毫克以内，挑选蔬菜时应以每100公克钾含量低于100毫克的“低钾选项”为主。

根据洪医师的清单，以下5种常见蔬菜属于“高钾地雷”，肾友需格外留心。以每100公克计算，其钾含量如下：

• 川七： 540毫克
• 苋菜： 530毫克
• 草菇： 500毫克
• 菠菜： 460毫克
• 空心菜： 440毫克

此外，日常常见的水果如番茄和香蕉也属于高钾行列。洪医师建议，肾友若想吃这些蔬菜，应先以清水“汆烫”过，让部分钾离子溶入水中后再食用，且绝不能喝菜汤。

最重要的一点提醒是，肾功能不佳或洗肾患者绝对严禁食用杨桃。由于杨桃含有一种未明的神经毒素，正常人可代谢，但肾友食用后会出现严重打嗝，严重者甚至会陷入昏迷或导致死亡。