“我明明不爱吃甜食，白饭也吃得很少，为什么血糖还是降不下来？”这是许多糖尿病前期患者在诊间最常发出的哀鸣。身心平衡专家邓雯心医师指出，这种“满心委屈”的背后，往往隐藏着饮食选择上的致命误区。许多患者自认为“吃得清淡”，实际上却是在不知不觉中塞满了大量“快糖”食物，让身体长期处于高血糖的轰炸之下。
从临床案例来看，很多患者的典型一天是：早餐一杯即溶咖啡配馒头或三明治，午餐忙到没吃，晚餐则是一盘简单的炒面或炒饭。表面上看，这三餐的热量似乎并不超标，但医师一针见血地指出，这些淀粉类和加工食品进入体内后会迅速转化为血糖。这种“断续式”且“高浓度”的摄取，会让血糖控制系统疲于奔命，最终导致崩盘。这种现象在节奏极快的社会中几乎每天都在上演，民众并非不注重健康，而是缺乏对食物本质的辨别力。
医师感叹，在现有的医疗体系下，诊间卫教的时间往往跑不赢疾病蔓延的速度。外食比例的攀升加上生活压力的挤压，让许多人在“贪图方便”的过程中，一步步走向糖尿病的深渊。为了让忙碌的民众能快速掌握保命法则，她整理了一套“五分钟诊间精简版”的控糖指南，核心在于调整习惯而非单纯禁欲。
首先，含糖饮料是必须切断的头号元凶。医师建议要从心理层面建立“我是个喝无糖饮料的人”的认同感。其次，餐盘比例应遵循“（蔬菜+蛋白质）：（淀粉/水果）= 3：1”的原则。进食顺序也大有讲究，必须先吃蛋白质和蔬菜垫底，最后才吃淀粉。最重要的一点是，进食频率要稳定，一天维持2至3餐，坚决杜绝宵夜和正餐间的点心，以免胰岛素被迫频繁“加班”。
绝大多数糖尿病前期的患者，只要能切实执行这几项饮食原则，通常在三个月内回诊时，血糖数值都能看到令人欣慰的改善。我们认为，控糖不代表要过清修般的生活，而是学会如何与食物“玩心理战”。如果自主调整依然效果不彰，寻求专业营养师的量身定制才是上策。毕竟，身体的代谢系统一旦受损，修补起来远比预防要艰难得多。
