吃“自制火锅”吃到中毒倒下 一家四口双手离奇发蓝

中国四川成都近日爆出一宗骇人的集体食物中毒案件，一家四口在食用自制的“牛瘪火锅”后集体倒下，受害者不仅出现剧烈呕吐与腹泻，甚至有人双手离奇发青发蓝，画面触目惊心。这起事件再次引发大众对网购食材及处理特色料理风险的关注。

根据《潇湘晨报》报道，当事人张女士透露，案发当天她使用网购的牛瘪火锅底料在自家开餐。据悉，最初的汤底呈黄绿色，但在加入一种来源不明的蔬菜后，整锅汤瞬间转为黑色并伴随浓烈苦味。尽管肉眼可见汤色异常，张女士一家仍选择继续进食，结果半小时内，家中四人相继出现头晕、恶心及上吐下泻，最令人惊恐的是，家人的手指竟迅速转为深青蓝色。

张女士指出，全家人随后紧急被送往医院抢救。她本人在接受输液治疗后情况有所好转，但其他家属目前仍未脱离腹泻与呕吐的痛苦，尚需留院观察。相关画面在微博流传后，网民纷纷留言指汤底颜色“一看就有毒”，质疑为何变色后还敢入口。

针对患者“手变蓝色”的诡异症状，医生解释这是中毒引发的“紫绀”现象，初步研判为亚硝酸盐中毒导致的高铁血红蛋白血症。当这种毒素进入血液，会使血红蛋白丧失带氧能力，导致身体组织缺氧，最明显的征兆即是手部、唇部等末梢部位呈现青紫色，严重者甚至会导致呼吸衰竭。

牛瘪火锅虽是贵州黔东南及广西一带的特色佳肴，因其食材取自牛胃或小肠内未消化的草料精华，常被称为“百草汤”或“牛粪火锅”。然而，传统制程对卫生与杀菌的要求极高，须在宰杀后即时取汁并经过滤熬煮。

专家警告，民众在家庭环境下自行烹饪此类料理风险极大。除了网购底料的卫生来源难以考证，随意加入不明野菜更可能产生化学反应。医生提醒，若烹饪过程中发现汤头色泽突变，即是危险警号，一旦出现皮肤发青等症状，必须立即就医。