每周吃一个汉堡 科学家：反而对环境有利

英国一项最新研究指出，与其彻底告别肉类饮食，适度减少摄取、例如每周吃一次汉堡，反而可能对环境更友善。

英媒报道，爱丁堡大学研究人员阿尔菲·加尔顿·哈迪分析发现，若英国整体肉类消费量削减约九成，确实能显著降低养牛业所排放的温室气体。然而，他也警告，若全面停止食用肉类，可能对当地生态系统造成反效果。

研究指出，许多鸟类和蝙蝠的食物链，与牛粪中滋生的昆虫密切相关。哈迪举例，一头体重约700公斤的牛所产生的粪便，可支撑约30只燕子及大量昆虫生存，显示牛只在生态循环中并非全然负面角色。

针对畜牧业的环境压力，哈迪提出折衷方案。他建议，可将目前用于牛肉生产的约1300万公顷土地中，拨出约400万公顷改种豆类作物，在保留部分畜牧活动的同时，进一步降低牛羊所释放的甲烷排放。

目前，研究团队正着手计算维持生态多样性所需的“最低牛粪量”，以找出环境与农业之间的平衡点。

此外，研究人员利用夜间红外线摄影机观察发现，蝙蝠在有牛粪的草地觅食的机率，是无牛粪草地的4倍；若草地上同时有牛只活动，蝙蝠出现的可能性更提升至12倍。

研究结论认为，相较于极端的全素饮食，理性、适度地减少肉类摄取，或许更有助于同时兼顾减排目标与生态保育。