每天吃一小把花生 科学研究发现：或能抗老

西班牙巴塞罗那大学最新研究发现，每天适量吃一小把花生，或许能在无形中为身体“踩下减速键”，帮助延缓细胞老化。

研究团队针对58名健康年轻人展开为期6个月的观察，结果显示，长期食用全粒花生的受试者，其染色体末端的“端粒”（telomere）缩短速度明显放缓。

英媒《太阳报》引述研究指出，端粒位于染色体末端，扮演保护遗传物质的重要角色。随着细胞不断分裂，端粒会逐渐变短，一旦缩短过快，罹患心血管疾病、癌症、第二型糖尿病等与老化相关疾病的风险也会随之升高，因此端粒长度常被视为衡量生物老化的重要指标之一。

研究人员说明，过往已有多项研究指出，富含抗氧化物的饮食与较长的端粒长度存在关联，而坚果类食品正是抗氧化营养素的良好来源。花生本身含有维生素E、烟碱酸及白藜芦醇等多种抗氧化成分，因此成为研究的重点对象。

在实验设计上，研究团队招募了58名年龄介于18至33岁的健康志愿者，并分为三组进行饮食介入。一组每天食用25公克的全粒花生，另一组每日摄取相同热量的花生酱，第三组则维持原有饮食作为对照组。

结果发现，在6个月后，全粒花生组的端粒缩短速度，几乎只有花生酱组的一半。研究团队认为，这不仅显示花生可能具有延缓细胞老化的潜力，也进一步凸显天然、未过度加工的食物，在健康效益上往往优于加工食品。