天天吃猪肉 一家三口相继中风

台湾一名十几岁的少年被诊断出高血压，而他的家中已有三人先后中风。令人惊讶的是，这一切的原因竟是长期食用猪油。对此，有“无毒教母”之称的毒物专家谭敦慈分享了建议，指出应使用“3种油”来提升人体好的胆固醇。

谭敦慈近日在节目“医师好辣”中分享了这个病例。她提到，这户卖猪肉的人家不仅天天吃猪肉，连烹饪也都用猪油。长期下来，家中的几个人相继中风，甚至连十几岁的少年也罹患了高血压。

谭敦慈解释，猪油含有较高的饱和脂肪酸，会导致坏的胆固醇上升，过量摄取可能危害健康。虽然偶尔使用猪油增加风味没有问题，但绝不能每餐都用同一种油。她指出，每种食用油的耐热温度不同，比如她煎鱼时会用葡萄籽油，因为它的“起烟点”很高。

谭敦慈建议，在烹饪时尽量选择“单元不饱和脂肪酸较高”的油品，这有助于提升人体好的胆固醇。根据美国心脏科医学会的建议，苦茶油、橄榄油和芥花油这三种油都含有丰富的不饱和脂肪酸，值得多加使用。