若想降低罹癌风险，日常饮食就是最关键的第一步。台湾营养医学医师刘博仁指出，癌症并非一夕形成，而是长期慢性发炎与加速老化累积的结果。当身体长期处于发炎状态，细胞受损、修复能力下降，就容易让癌症有机可乘。他建议多摄取“橄榄油、多酚、Omega-3、膳食纤维”等抗发炎营养，有助降低多种癌症的发生率。
刘博仁在脸书分享，慢性发炎会加速DNA损伤，使细胞修复力变差，从而创造癌细胞容易滋生的环境。若日常饮食多加入橄榄油、富含多酚的食物（如莓果）、多样化蔬果，可提高抗氧化能力；Omega-3（如鱼油）则能减少促发炎因子；大量膳食纤维则能优化肠道菌相，降低体内发炎，让细胞更健康。
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研究也发现，高血糖与高胰岛素会提高“乳癌、肝癌、大肠癌、胰脏癌”等风险。血糖越高，身体分泌的胰岛素越多，而胰岛素属于促生长激素，会刺激细胞加速增生，增加癌变风险。因此，他建议：
- 采用低GI饮食
- 摄取足够蛋白质
- 采用“限时进食”（非极端断食）
- 多吃原型食物
避免白饭、白面包、甜饮等精致淀粉，以防血糖飙升。
此外，新研究强调肠道菌的重要性，它会影响免疫细胞功能、身体的抗炎能力，以及清除致癌物的效率。若摄取大量高纤维食物（蔬菜、全谷、豆类）、多酚（茶、莓果、葡萄、可可）与发酵食物（酸奶、味噌、泡菜），可帮助培养良好肠道环境，让免疫系统有效监控异常细胞，避免癌细胞趁虚而入。
