一段由顾客拍下的厨房监控画面在网上疯传，其中显示新加坡知名海鲜餐厅龙海鲜螃蟹王（Mellben Seafood）的员工，将螃蟹直接放在抹布上切割，又用同一块抹布擦拭盘子，处理食材时也没戴手套，引发公众质疑餐厅卫生标准。餐厅老板其后承认员工当晚确实操作不当，已对相关人员警告并要求重新参加食品卫生课程。
这段长达约1分37秒的视频由一名到宏茂桥分店用餐的顾客拍摄，并上传至 Singapore Stuff 专页。影片中可听见顾客质问员工：“螃蟹可以在抹布上切吗？”店员则回答该抹布是“清洗过、用来擦盘子的”。顾客不满反驳：“不应该在砧板上处理吗？我们马上要吃的东西。”
画面还显示，两名员工徒手处理螃蟹，其中一人把螃蟹放进砂锅准备烹煮，另一人用同一块白色抹布擦桌子、抹盘子，卫生状况令人担忧。
餐厅老板孙德伟受访时还原经过。他表示事件发生于本月16日晚约10时，已接近打烊，当时涉事顾客一行三人点了螃蟹米粉汤和鱿鱼蕹菜，是当晚最后一桌客人。事后顾客指控餐厅“换壳”、声称螃蟹的头部被调包，也因此要求查看监控画面。
孙德伟指出，当时店内确实还剩最后一只大螃蟹，根本不存在调换的可能，但顾客坚持指店家欺骗。为了证明清白，店家让对方查看闭路电视，却没料到对方私下录下片段上传网络。
他承认员工确实在操作上偷懒，“因为快打烊，厨具都洗好了，他们为了方便才会这么做。”他强调影片中做法不符合餐厅SOP，螃蟹应放在砧板上加工，处理熟食必须戴手套或使用夹子。
涉事员工随后已受到警告，并被安排重新接受食品卫生培训。他强调，这类做法是个别疏忽，不代表餐厅惯常流程。
对于顾客的“换壳”指控，孙德伟表示对方在几乎吃完螃蟹后才投诉，且监控画面也未显示任何换壳迹象。顾客接着把焦点转向员工用抹布切螃蟹的问题，才引发后续争议。
孙德伟也澄清，员工使用的抹布是清洗后备用，不是刚擦过脏桌面的旧布。他说：“如果我们真的心虚，不会让他看闭路电视。”
他也提到，经营三十多年，偶尔会遇到不合理投诉，但仍坚持诚实处理。“我们不是要推卸，也不是要粉饰。我们承认问题并改正，希望顾客知道我们重视食品安全。”
他透露，目前新加坡食品局与国家环境局尚未联系或检查餐厅。影片曝光后虽引起不少批评，但他希望事件不会对餐厅声誉造成太大冲击。
