日常生活中潜藏着许多不易察觉的致癌风险。医生盘点出6种最常出现在生活环境中、且已被证实具致癌性的物质，包括：黄曲霉毒素、苯、甲醛、多环芳香烃、乙醛与丙烯酰胺。其中，炸物、饼干、烤面包，甚至一杯咖啡里常见的「丙烯酰胺」，是高温烹调时生成的产物，与肾癌及子宫内膜癌风险有关。他提醒，减少食用焦脆食物、改用低温烹调方式，才能有效降低暴露量。
以下是6大致癌物，可能比你以为的更靠近生活：
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- 黄曲霉毒素
常见于受潮、过期或保存不当的花生、玉米、坚果等食品，是最强的天然肝癌致癌物之一。保持食物干燥、避免食用发霉食品，是预防的最佳方式。 - 苯
来源包括香烟烟雾、汽车废气、油漆及各类溶剂。长期吸入可能损伤骨髓，增加白血病、淋巴癌风险。减少在密闭环境中接触烟雾是关键。 - 甲醛
多存在于新装修家具、黏着剂与香烟烟雾中。长期吸入可能提高鼻咽癌、白血病风险。装修后保持良好通风、选择低甲醛建材最为重要。 - 多环芳香烃（PAHs）
来自炭烤焦黑食物、香烟及车辆废气，可能导致肺癌与皮肤癌。烤肉尽量避免把食物烤焦，减少烟熏，是日常必备的防癌习惯。 - 乙醛
主要来自酒精代谢与香烟烟雾，是引发口腔癌、食道癌的高风险物质。特别是「喝酒容易脸红」的人，乙醛累积更快，更应控制酒量。 - 丙烯酰胺
炸薯条、饼干、烤面包及咖啡中都可能含有。它在高温油炸、煎烤时生成，与肾癌、子宫内膜癌风险相关。尽量避免食物过度焦脆，改采低温烹调更安全。
这些致癌物无法完全远离，但透过正确的饮食与生活习惯，就能大大降低健康风险。
