美国新泽西州一名男子离奇暴毙的案件，经过专家一年多的追查，终于揭开真相——他并非死于心脏病、中毒或意外，而是全球首宗因“红肉过敏症”（Alpha-gal Syndrome）致命的病例。
这名47岁飞行员在去年夏天死亡。最初的验尸报告未能找出死因，但家人透露，他在去世前两周曾两度出现严重过敏反应：
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第一次，他在户外活动一天后吃了一块牛排，随即出现剧烈过敏，但后来自行恢复，他因此没有特别在意；
第二次，他吃下一份汉堡，却在短时间内急剧恶化死亡。
一名儿科医生朋友怀疑死者可能患上罕见的“红肉过敏”，于是联络弗吉尼亚大学的免疫专家米尔斯协助调查。米尔斯是近20年前发现“蜱虫叮咬会导致人体对红肉产生过敏”这一科学突破的人。
检测结果令人震惊：
死者血清中免疫球蛋白E（IgE）针对“α-gal糖分子”与红肉蛋白的浓度极高；
更重要的是，他的肥大细胞酶（tryptase）含量超过每毫升2000奈克，代表出现极度严重的过敏反应。
专家确认，他死于一种由蜱虫叮咬诱发的过敏症——α-半乳糖综合征（Alpha-gal Syndrome）。
这种过敏并非对红肉的蛋白质敏感，而是对其中名为“α-gal”的糖分子产生免疫反应。症状往往延迟出现，通常在进食后3至5小时才爆发，包括皮疹、呕吐、腹泻、腹痛、呼吸困难等，严重者可能引发致命的过敏性休克。
以往医学界一直怀疑此症可能致命，但从未有证实案例；这起新泽西死亡案，是全球首宗被正式确认的死亡病例。
专家也提醒大众：
- 若在吃牛肉、猪肉、羊肉后3–5小时出现剧烈腹痛，必须警惕可能是过敏性休克。
- 若被蜱虫叮咬后出现超过一周的瘙痒，也可能是触发红肉过敏的信号。
完整研究已刊登于《过敏与临床免疫学杂志》。
