“微波食品会致癌吗？”台湾中医师罗佩琳指出，这类说法多属误解。她强调，微波炉加热并不会产生放射性，真正危害健康的往往是超加工食品以及不当的塑胶容器。
罗佩琳在脸书发文指出，许多人仍相信“微波炉加热会让食物具放射性”、“会致癌”或“会破坏所有营养素”等说法，但研究早已推翻这些迷思。2004年与2014年的动物实验都显示，微波加热并不会使食物产生毒性。
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她解释，微波属于电磁波辐射，并非像X光或核辐射那样会破坏DNA或产生放射污染。确实，微波加热可能使某些不耐高温的营养素流失，例如维生素C、B、K及黄酮类物质，但这些变化与一般烹调过程相似，只要饮食均衡，并不会造成严重营养缺失。
她提醒，真正该注意的是“吃什么”与“装什么”。市售冷冻炒饭、意大利面、炸物等微波食品，多属超加工食品，往往高钠、高油、低纤维，长期摄取恐提高高血压、心血管疾病风险；其中的添加剂与防腐剂，也可能影响肠道健康与代谢功能。
此外，不当使用塑胶容器更是潜在隐忧。罗佩琳指出，部分塑胶盒在高温下会释出双酚A（BPA）、邻苯二甲酸酯或全氟化合物（PFAS）等有害化学物质，甚至微塑料与奈米塑胶，对人体的内分泌、生殖、免疫系统及心血管造成长期风险。
她建议，使用微波炉时应将食物倒入耐热玻璃或陶瓷容器，避免高温过久加热，并补充新鲜水果与蔬菜，作为维生素与酵素的天然来源。
“微波本身无害，关键在于——你放进去的是什么。”罗佩琳总结说。
