今（6）日为农历七月十五中元节，许多家庭忙着准备普渡祭品，桌上常摆满各式美食。然而在炎热夏季，如果忽略食物保存与饮食安全，原本的团聚喜悦可能瞬间变成肠胃炎噩梦。
恩主公医院家庭医学科主治医师郑文琦指出，根据食药署统计，去年食品中毒通报人数高达9,045人，创五年新高，多发生于夏季。郑医师分享临床经验，有家庭普渡后直接食用放置五至六小时的米粉，结果全家出现呕吐腹泻症状。她提醒，食物若在室温超过三小时未冷藏，容易滋生肠炎弧菌与蜡样芽孢杆菌，增加腹泻、恶心及呕吐风险。糕点若无法当天食用，应立即冷冻保存；熟食再次食用前务必加热至沸腾。
除了保存问题，供品选择也影响健康。郑医师提醒，“三高地雷”包括罐头、甜饮料与油炸食物，高钠、高糖、高油，对慢性病患者尤其不利。一小罐罐头就可能超过一天钠建议摄取量；精致淀粉如红龟粿、发糕则易使血糖飙升。她建议改以新鲜水果、无糖茶、蒸煮地瓜、南瓜或山药等天然食材，冷藏食品应分装保存、分批食用；高糖高盐食品仅供象征性祭祀，不必全部食用。
普渡后将供品混成“大杂烩”或过量摄取油盐，易引发肠胃不适，甚至急性病发。门诊曾见糖尿病患者血糖失控、痛风急性发作或因消化不良胀气难眠的案例。郑医师提醒，进食应分餐、按顺序：先蔬菜、再主食、最后肉类，以减轻肠胃负担。慢性肾脏病患者需控制蛋白质及磷钾摄取，糖尿病患者避免高糖酱汁，痛风患者减少海鲜与内脏。
此外，焚香烧金纸产生的烟雾也潜藏健康风险，PM2.5及挥发性有机物会刺激呼吸道，对哮喘及心血管疾病患者特别危险。郑医师提到，曾有哮喘病人仅在庙中停留十分钟就胸闷咳嗽，需要立即使用喷雾药物。建议民众可改用环保香、环保金纸，甚至以合掌祈福代替；若仍需焚香，应佩戴口罩、保持通风，祭拜后也要立即清洗衣物及身体。
郑医师呼吁，中元普渡除了祈求平安，也要顾及自身健康。妥善保存食物、慎选天然食材、控制饮食份量、减少烟雾暴露，才能真正达到“平安无虞”。
