（新加坡讯）在义顺22街第294座组屋的湿巴刹内，有一家小巧的香料店——JAYA SPICES。36岁的印裔男子杰亚（Jaya）大学毕业后，接手父亲的杂货店，继承家族手艺，为顾客调制各类汤料与香料调味品。为了更好地与顾客交流，他还刻意练就一口流利华语。
杰亚表示，一开始帮忙只是“被迫”，没想到短短两周后，他便爱上了这份手艺与事业。“帮父亲做香料五年后，我从2020年起开始自立门户，如今对近百种香料调味配方烂熟于心，同时也继承了父辈的30种秘方。”杰亚是家族第三代香料商人。
他介绍，店内约有40至60种香料，能够调制的配方高达250至300种，种类相当全面。其中最受欢迎的包括鸡肉咖喱粉、仁当咖喱、奶油鸡等配方。更吸引人的是，他还能根据顾客需求“量身定制”香料：“有些华人家庭喜欢不辣的咖喱，有小孩的家庭则不加辣椒；有些素食家庭不能吃大蒜，我也会为他们调配合适的香料。”
杰亚说，他真正喜欢的，不只是调制香料本身，更享受与顾客的互动。“这五年来，我认识了不少顾客，甚至熟悉了他们的家庭成员。了解他们的需求，也让我觉得这份工作很有成就感。”
为了方便与顾客沟通，杰亚特意学会华语。他不仅能用普通话交流，还掌握了一些少见的香料名称，如小茴香等。“刚开始做生意时，我发现很多华族阿叔、阿婶来买香料，我需要用华语介绍，这也让我学习得更快。”
谈到家族传承，杰亚表示，如今年轻一代愿意从事香料生意的人越来越少。如果他不接手，家族技艺恐怕就会失传。对他来说，这不仅是一份事业，更是一种责任。
关于香料制作工艺，杰亚透露，除了可存放一周的香料粉，大部分香料都需当天使用新鲜材料切碎、碾碎，再制成香料。他介绍：“晚班工厂员工会熬夜制作新鲜香料。现场制作的香料，放入冷藏柜可保存一周，冷冻柜可保存三个月。”
杰亚的故事不仅展现了传统手艺的魅力，也让人看到他对香料的热爱与对顾客的用心。他用心调配香料，也用心与每一位顾客建立联系，将家族技艺延续下去。
