近年多项国际研究证实，日常生活中常见的咖啡，除了香醇与提神外，还可能为人体带来多方面的健康益处。
涵盖九大疾病的潜在保护作用
据《自由时报健康网》报道，营养师科提斯引述国外研究指出，咖啡与多种疾病风险下降有关，包括心血管疾病、癌症、意外伤害、呼吸道疾病、糖尿病、肝病、肾病、认知障碍与帕金森氏症等。
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- 心血管疾病：36篇涵盖近130万人数据的分析显示，每日3至5杯咖啡（约300至500毫克咖啡因）可降低冠心病与中风风险15%。
- 癌症：除子宫内膜癌风险降低13%外，研究还发现，喝咖啡与肝细胞癌、皮肤基底细胞癌风险下降显著相关。
- 意外与伤害：驾驶员饮用含咖啡因饮品可降低63%车祸风险；西班牙与英国研究则发现，年长者跌倒风险可减少25%至30%。
- 呼吸道疾病：2019年整合分析显示，咖啡摄取量与呼吸疾病死亡率呈反向关系。
- 糖尿病：纳入近120万人的分析表明，咖啡饮用者第2型糖尿病风险降低29%，每多饮一杯，风险再降6%。
- 肝脏疾病：非酒精性脂肪肝患者中，咖啡饮用与肝纤维化风险显著下降相关。
- 肾脏疾病：每日饮用两杯或以上咖啡，与慢性及急性肾病风险下降近15%有关。
- 认知障碍：多项研究显示，咖啡与茶可让认知障碍风险降低约25%。
- 帕金森氏症：经常喝咖啡者发病率较低，病程进展速度也较慢。
五大可能的健康机制
科提斯指出，咖啡的保健效果可能源于以下机制：
- 稳定血糖：改善葡萄糖耐受性，长期维护肝脏与胰岛β细胞功能。
- 提升活动量：实验发现饮用含咖啡因咖啡者平均每天多走约1000步。
- 促进脂肪氧化：运动前饮用可增加脂肪燃烧。
- 改善肺功能：咖啡因与治疗气喘的茶碱结构相似，具支气管扩张作用并减轻呼吸肌疲劳。
- 降低发炎：咖啡饮用者血浆C反应蛋白及E-选择素浓度较低，或可减少慢性发炎与动脉斑块形成。
提醒适量饮用
科提斯强调，尽管咖啡潜藏多种健康益处，但摄取量仍应依个人体质与健康状况调整，避免因过量导致心悸、失眠或胃部不适等副作用。
